Ανατολική Ευρωπαϊκή Οδός Τροφίμων

Οι Ανατολικοευρωπαίοι αγαπούν την τροφή στο δρόμο γιατί είναι φορητές και εύκολες να τρώνε χωρίς το τραπέζι και τα σκεύη - ιδανικό για να περπατήσετε μέσα από τις μεγάλες πλατείες της αγοράς, με το χέρι με έναν φίλο ή ως γρήγορο γεύμα στο δρόμο της επιστροφής στην εργασία , ή ως ειδική φροντίδα για να πάρετε σπίτι στα παιδιά. Κάθε χώρα έχει τα αγαπημένα της, αλλά οι δημοφιλείς κοινές προσφορές σε όλη την Ανατολική Ευρώπη φαίνεται να είναι το τουρκικό κεμπάπ ντόνετ , γνωστό και ως ελληνικό γυροσκόπιο, και το παγωτό, ανεξάρτητα από το πόσο κρύο είναι έξω!

• 01 από 09

  Balkan Street Food

  Στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη, την Κροατία, τη Σερβία και άλλες χώρες των Βαλκανίων, τα cevapcici , που είναι χειροποίητα λουκάνικα γνωστά ως cevapi ή cevaps , σε lepinje , ένα είδος flatbread, είναι κοινά. Μπράκ τυριού ή κρέας burek (νιφάδες αλμυρές πίτες) παραλλαγές και raznjici (σχάρα χοιρινό ή αρνίσιο κεμπάπ) είναι επίσης τυπικές προσφορές. Στις ακτές της Δαλματίας στην Κροατία, τα τηγανητά θαλασσινά και οι θαλασσινές σαλάτες όπως (σαλάτα καλαμάρια) είναι πολύ δημοφιλή.

• 02 του 09

  Τσέχικα τρόφιμα δρόμου

  Το πιο συνηθισμένο και παραδοσιακό τσέχικο φαγητό είναι syr smazeny , το οποίο είναι ψωμί και τηγανητό τυρί, όχι σε αντίθεση με το βουλγαρικό τηγανισμένο τυρί , εκτός από φτιαγμένο με Edam, Gouda ή ελβετικό τυρί, όχι τυρί kashkaval. Το Syr smazeny σερβίρεται με ταταρική omacka (σάλτσα ταρτάρης ) συνοδευόμενη από τηγανητές πατάτες και μια μικρή πλευρική σαλάτα, ή σε ένα μαλακό κέικ τύπου χάμπουργκερ. Ένα άλλο αγαπημένο είναι το parek v rohliku με κέτσαπ και μουστάρδα, colche (ζυμαρικά ή κουλουράκια γεμισμένα με κρέας, τυρί ή φρούτα) και ψωμάκια , τηγανητά ψιλοκομμένα με ακατέργαστο σκόρδο όπως το ουγγρικό langos (βλέπε παρακάτω).

• 03 του 09

  Ουγγρική Οδός Τροφίμων

  Στην Ουγγαρία, τα τρόφιμα στο δρόμο προσφέρουν λουκάνικα, toltott kaposzta (γεμιστό λάχανο), ζεστά κουλούρια, βούρτσες και λάνγκο (τηγανητό ψωμί). Αλλά τα τουρκικά ντόνατς κεμπάπ, παρόμοια με τα ελληνικά γυροσκόπια, είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Το κρέας είναι βόειο κρέας, κοτόπουλο ή αρνί και συνήθως σερβίρεται σε ένα ψωμί σαν πιτάτο με μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδι σε φέτες και σάλτσα σκόρδου. Τηγανητές πατάτες είναι συχνή συνοδεία.

• 04 του 09

  Πολωνικό φαγητό στο δρόμο

  Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα πολωνικού φαγητού στο δρόμο είναι το ζαμπέμπανκα , ένα σάντουιτς με ανοιχτή πρόσοψη , με τουλάχιστον σοταρισμένα μανιτάρια, λιωμένο τυρί και κέτσαπ. Έγιναν δημοφιλείς κατά τη διάρκεια του Κομμουνιστικού καθεστώτος, όταν τα τρία αυτά συστατικά ήταν τα πιο εύκολα. Αλλά τώρα υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές. Άλλα δημοφιλή τρόφιμα στο δρόμο περιλαμβάνουν ψητά κουνάβια, ψητά γουρουνάκια, obwarzanki ή δαμάσκηνα δαμάσκηνου παρόμοια με τα μπαγκέλα της Νέας Υόρκης, αλλά όχι με γεύση, precle ( ζαμπόν ), lody (παγωτό) και ντόναρντ την τουρκική έκδοση του ελληνικού κρέατος γυροσκοπίου, αλλά με επιδοτήσεις που επηρεάζονται από την Πολωνία όπως φρέσκια σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και άλλα λαχανικά, τυρί και σάλτσα σε μια παχιά παχύτερη έκδοση ψωμιού πίτας.

• 05 του 09

  Ρουμανική οδός τροφίμων

  Λουκάνικα παρόμοια με τα βαλκανικά cevapcici είναι γνωστά ως mititei στα ρουμανικά και είναι δημοφιλή τρόφιμα στο δρόμο, όπως τα ζεστά κουλούρια, τα γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα, τα σάντουιτς και τα τουρκικά shawerma ή τα κεμπάπ , όπως και τα ελληνικά γυροσκόπια. Είναι φτιαγμένα με βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο ή αρνί και σερβίρονται σε ένα κατσαρόλα τύπου pita με μια σάλτσα σάλτσας με ζεστή μαγιονέζα. Πατάτες, πιπεριές, λάχανο, κρεμμύδι και ντομάτες είναι συχνές πλευρές. Φιγάρουι ή ψητά κέμπες από χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο ή κοτόπουλο εναλλάσσονται με μπέικον, λουκάνικα και λαχανικά όπως το κρεμμύδι, οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα μανιτάρια είναι επίσης ένα μεγάλο χτύπημα.

• 06 του 09

  Ρωσική Οδός Τροφίμων

  Παραδοσιακά ρωσικά φαγητά , όπως μπλίνι ( pizza ), pirozhki (παρόμοια με pierogi ), pelmeni (μικρά ζυμαρικά κρέατος) και τα λουκάνικα είναι ευρέως διαθέσιμα από πωλητές δρόμων. Επίσης δημοφιλές είναι το shawerma , παρόμοιο με τουρκικό ντόνετ και ελληνικό γύρο , το οποίο παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή χοιρινό και σερβίρεται σε ένα ψωμί τύπου πίτα ή ψωμί τύπου lavash με λάχανο ή σαλάτα καρότο, αγγούρια, ντομάτες και σάλτσα κέτσαπ και σάλτσα πικάντικου γιαουρτιού. Κοτόπουλο κοτόπουλου, κοτόπουλο στη σχάρα, κοτόπουλο σχάρας (kebabs) και παγωμένα πακέτα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα ή μούρα, σπόροι παπαρούνας, μανιτάρια κοτόπουλου, ζαμπόν, μανιτάρια με πατάτες και σφραγισμένα λάχανα. Το Belyashi (μικρές πίτες από τηγανιτό κρέας που μοιάζουν με bagels) και pyshki (τηγανητά αρτοσκευάσματα παρόμοια με τα πολωνικά paczki ) είναι επίσης δημοφιλή. Και οι στάβλοι στους δρόμους της Ρωσίας είναι τα βαγόνια kvas που πωλούν ένα ποτό φτιαγμένο από ζυμωμένο ψωμί, που συχνά ονομάζεται μπύρα ψωμιού. Κάποτε, ήταν μεθυσμένος ως ελιξίριο για την υγεία και ζάλη διψασίας το καλοκαίρι, αλλά τώρα το απολαμβάνει όλο το χρόνο.

• 07 του 09

  Slovak Street Food

  Στη Σλοβακία, οι προσφορές στο δρόμο περιλαμβάνουν τηγανητό ψητό ψωμί με σκόρδο και αλάτι ή άλλα επιθέματα, παρόμοια με τα ουγγρικά langos , pirozhky , παρόμοια με την πολωνική pierogi , ciganska pecienka , λουκάνικα, σάντουιτς και παλαρίνα , Ουγγρικό παλάτι και πολωνική). Επίσης δημοφιλές είναι το σούβλα-ψητό αρνί ή χοίρος.

• 08 από 09

  Slovenian Street Food

  Στις σλοβενικές πόλεις, τουρκικά κεμπάπ (όπως οι ελληνικοί γύροι) από βόειο κρέας ή κοτόπουλο σερβίρονται με λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού. Ζεστά σκυλιά, λουκάνικα, μεγάλα χάμπουργκερ όπως η σερβική pljeskavica σε lepinje- τύπου ψωμί είναι διαθέσιμα. Το Cevapcici sa kajmakom (λουκάνικα με τυρί) που καταναλώνονται με ωμά κρεμμύδια και σάλτσα πάπρικας και το prebranac sa klobaso , ένα πικάντικο στιφάδο με λουκάνικο στην κορυφή, είναι επίσης δημοφιλές. Ορισμένοι πωλητές πωλούν φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα με μανιτάρια και σερβίρονται με μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας σε lepinje με μια πλευρά τηγανητές πατάτες. Οι ποικιλίες Burek αφθονούν, σέβονται κεμπάπ όπως raznjici και σλοβενική pica (πίτσα) είναι επίσης διαθέσιμα.

• 09 του 09

  Ουκρανικά τρόφιμα οδών

  Όπως και η υπόλοιπη Ανατολική Ευρώπη, η Ουκρανία αγαπάει το shawerma , γνωστότερο ως τουρκική κυνηγόσκυλα ή ελληνικούς γύρους ως τροφή για το δρόμο. Αλλά μια έκπληξη ποικιλία varenyky , pelmeni , piroshky , λουκάνικα, και chebureki (νιφάδες αλμυρές πίτες παρόμοια με burek ) πρέπει να έχουν από τους πωλητές στις κύριες πλατείες της αγοράς. Το Plov ( ρίγα πιλάφι) είναι διαθέσιμο σε μερικές πόλεις.