Τα ουγγρικά παλάσκατα είναι χάρτινες λεπτές τηγανίτες που σερβίρονται τυλιγμένες ή διπλωμένες σε τρίγωνα με γέμιση φρούτων, αλεσμένα καρύδια ή σαντιγύ. Όταν στοιβάζονται για να σχηματίσουν ένα κέικ, ονομάζεται rakott palacsinta.
Το Palacsinta είναι παρόμοιο με τις γαλλικές κρέπες, το πολωνικό λλησνίκι και το κροατικό / σερβικό παλάτι , μεταξύ άλλων. Αυτή η συνταγή είναι για γλυκά πλήρωσης. Δείτε αυτή τη συνταγή palacsinta για μια πικάντικη τηγανίτα.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/3 φλιτζάνι σόδα λέσχη
- 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης, συνδυάστε τα αυγά, το γάλα, τη σόδα κλαμπ και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια για να σχηματίσουν ένα λείο κτύπημα.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μια κατσαρόλα 8 ίντσας. Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουτάλα για να προσθέσετε αρκετό κτύπημα για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα, περιστρεφόμενη λεκάνη όπως απαιτείται για να καλύψετε.
- Μαγειρέψτε για 2 λεπτά στην πρώτη πλευρά και 1 1/2 λεπτά στη δεύτερη πλευρά ή έως ότου η κρέμα κρεατοπετάξει. Αφαιρέστε και κρατήστε ζεστό ενώ μαγειρεύετε τις υπόλοιπες κρέπες με το υπόλοιπο βούτυρο και κτύπημα.
- Συμπληρώστε με οποιοδήποτε συνδυασμό των κονσερβών φρούτων, των ζαχαρωδών αλεύρων, της σαντιγύ και φρέσκων φρούτων, της γεμιστικής πίτας κλπ. Και κυλήστε ή διπλώστε σε τρίγωνα. Σκόνη με ζάχαρη από ζαχαροπλάστες και σερβίρετε με κούπα κρέμας με κρέμα γάλακτος, σχάρες σοκολάτας ή σάλτσα φρούτων, κρέμας ή σοκολάτας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 78 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 62 mg |
| Νάτριο | 1,359 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |