Μπισκότα Thumbprint Jewel

Ένα κομμάτι των διατηρημένων βερίκοκων δίνει σε αυτά τα μπισκότα απομίμησης κίτρινου σακχάρου βουτύρου μια πρόσθετη εμφάνιση και είναι εκπληκτικά εύκολο να προετοιμαστούν και να ψήσουν. Προσθέστε αυτά τα cookies στη λίστα ψησίματος των διακοπών σας ή κάντε τα για ένα τσάι. Χρησιμοποιήστε κονσέρβες ροδάκινου ή βερίκοκου ή τις αγαπημένες σας συνταγές σε αυτά τα εύκολα cookies.

Νιώστε ελεύθεροι να καλύψετε τα μπισκότα με ψιλοκομμένα πεκάν ή αμύγδαλα αντί για καρύδια.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
• 1/3 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 μεγάλο αυγό (χωρισμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 4 1/2 ουγκιές
• Μέθοδος κουταλιού και σάρωσης )
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
• Για το προαιρετικό τζάμι
• Προαιρετικά: 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη καφέ μέχρι να αφράτο.
2. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. κτύπησε μέχρι ομαλό και καλά αναμειγνύεται.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι στο κτύπημα μέχρι να αναμειχθεί.
4. Καλύψτε και ψύξτε για 30 έως 45 λεπτά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
6. Ανακατέψτε το ασπράδι του αυγού ή χτυπήστε με ένα πιρούνι ακριβώς μέχρι ελαφρώς αφρώδες.
7. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, με διάμετρο περίπου 1/2 ίντσας. Βυθίστε τη ζύμη στο ελαφρώς χτυπημένο λευκό αυγό και στη συνέχεια κυλήστε στα ψιλοκομμένα καρύδια.

1. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα μεταξύ κάθε μπισκότου.
2. Με τον αντίχειρα, πατήστε κάθε μπισκότο για να κάνετε μια εσοχή στο κέντρο.
3. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 9 έως 11 λεπτά, ή μόλις φως χρυσή καφέ. Αφαιρέστε σε ένα ράφι '
4. Πετάξτε περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας στην εσοχή κάθε μπισκότου. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
5. Για την προαιρετική γλάσο, συνδυάστε την κονιοποιημένη ζάχαρη με νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ψεκάστε πάνω από τα δροσισμένα μπισκότα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	151
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	64 mg
Νάτριο	121 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)