Αυτή η τσέχικη συνταγή για το τηγανισμένο τυρί ή smažený sýr είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο και τόσο εύκολο να το κάνετε. Στη Σλοβακία, είναι γνωστό ως vyprážaný syr.
Μπορεί να τρώγεται ως ορεκτικό με σάλτσα μαγιονέζας ή ταρτάρου για βυρσοδεψία ή χορτοφαγική κυρίως πορεία, ειδικά όταν μπαίνει σε ένα κουλούρι και συνοδεύεται από πολτοποιημένα πατάτες και λαχανικά.
Παραδοσιακά, το τυρί Edam, Hermelin ή Niva χρησιμοποιείται στην Τσεχική Δημοκρατία και το Emmentaler στη Σλοβακία. Αλλά το τυρί Gouda ή ελβετικό επίσης λειτουργεί καλά.
Συγκρίνετε αυτή τη συνταγή με βουλγαρικό τηγανισμένο τυρί που παρασκευάζεται με τυρί kashkaval .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 λίβρα τυρί (4 φέτες πάχους 1 ίντσας, Edam, Gouda ή Swiss)
- Αλάτι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 2/3 φλυτζάνια ψωμιού ψωμιού
- 1 φλιτζάνι λάδι (ή λίπος, για το τηγάνισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Πασπαλίζετε τυρί με αλάτι, αν θέλετε. Περικοπή φέτες στο αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένο αυγό, και τελικά σε ψίχουλα ψωμιού, βεβαιώνοντας ότι οι φέτες τυριού είναι πλήρως καλυμμένες.
- Τηγανίζετε τα τηγανιτά γρήγορα σε καυτό λάδι ή σφίξτε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.
Υγιέστερη επιλογή
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 F. Ψήνουμε τις φέτες τυριού για 15 λεπτά. Ψωμάστε τα όπως στη συνταγή παραπάνω αλλά, αντί να τηγανίζετε, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μόνο στρώμα σε μια λεκάνη με φύλλα περγαμηνας που έχει επιστρωθεί ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
- Γυρίστε ελαφρά το ψημένο τυρί με ψεκασμό μαγειρέματος. Ψήστε 5 με 8 λεπτά, αναστρέψτε προσεκτικά και ψήνετε για επιπλέον 5 με 8 λεπτά. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Ιστορία του Τηγανιού τυριού
Η δημοτικότητα του τηγανητού τυριού δεν είναι μια νέα μανία. Πηγαίνει πίσω. Μια από τις πρώτες τεκμηριωμένες περιπτώσεις της εμφάνισής της χρονολογείται στη Μεσαιωνική Γαλλία όταν μια συνταγή για αυτό εμφανίστηκε στο Le Ménagier de Paris , ένας οδηγός για την νοικοκυρά.
Τηγανητό τυρί υπάρχει σχεδόν σε όλες τις κουζίνες αλλά, όπως μπορείτε να περιμένετε, το τυρί αλλάζει με κάθε χώρα. Σε ισπανόφωνους πολιτισμούς, είναι γνωστός ως queso frito , οι Ελβετοί το ονομάζουν malakoff , και οι Έλληνες έχουν το saganaki τους.
Η μοτσαρέλα έχει γίνει δημοφιλής υποψήφιος για το τηγανισμένο τυρί επειδή έχει μια ήπια γεύση και λιώνει και παράγει την ωραία-gooey αγάπη που οι άνθρωποι αγαπούν.
Περισσότερες συνταγές τυριού Fried
- Ινδική συνταγή τυριού τσάι Paneer : Σε αυτή τη συνταγή από την Ινδία, οι κύβοι τυριού ή οι φέτες επικαλύπτονται με ένα κτύπημα αλεύρων ρεβιθιών και τηγανητά. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα chutney ή μπάρμπεκιου.
- Τηγανητές μπάλες τυριού με συνταγή σάλτσας Guava : Σε αυτή τη λατινική συνταγή, το τεμαχισμένο τυρί Gouda ή Edam αναμειγνύεται με το ασπράδι αυγού και το αλεύρι και σχηματίζεται σε μπάλες που τηγανίζονται και σερβίρονται με σάλτσα γούνας που βυθίζει.
- Τηγανητό Κρέας Τηγανιτών Τηγανιών : Αυτή η ασυνήθιστη σάλτσα σαλάτας γίνεται με τηγάνισμα και τηγάνισμα κύβων κατσικίσιας.
- Συνταγή Τυροπιτανού Τυρί : Στην συνταγή αυτή, το τυρί χαλούμι από την Κύπρο είναι βουτυρωμένο με λίγο ελαιόλαδο και τηγανητό χωρίς κανένα ψωμί. Ο Χαλούμι θα μαλακώσει αλλά διατηρεί το σχήμα του και δεν λιώνει. Είναι υπέροχο με φρέσκια ρίγανη ή μέντα και σερβίρεται με φέτες ντομάτας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1851 |
| Σύνολο λιπών | 156 g |
| Κορεσμένο λίπος | 61 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 64 g |
| Χοληστερίνη | 587 mg |
| Νάτριο | 1,925 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |