Μαγειρική συνταγή ψωμιού (Langos)

Ο Λάγκος είναι το ουγγρικό τηγανισμένο ψωμί που ονομάζεται συχνά ουγγρική πίτσα Είναι ένα αγαπημένο δρόμο και ένα δίκαιο φαγητό που έχει ζύμη ζύμης που γίνεται με πατάτες και αλεύρι.

Αυτό το σνακ έγινε μέρος της κουζίνας της χώρας πριν από αιώνες όταν εισήχθη από τους Τούρκους κατά τη διάρκεια της κατοχής τους.

Σήμερα είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό ή σνακ συνήθως απλά τρίβονται με σκόρδο και πασπαλίζονται με αλάτι. Μερικοί ενσωματώνουν σπόρους κύμινο στη ζύμη.

Οι παραλλαγές είναι να χρησιμεύσουν langos με ξινή κρέμα και άνηθο ή τεμαχισμένο τυρί Emmenthaler ή Gruyère ή πασπαλισμένο με ζάχαρη κανέλας ή ζάχαρη ζαχαροπλαστών για μια γλυκιά έκδοση.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλη πατάτα, φρεσκοτριμμένη, ξεφλουδισμένη, πολτοποιημένη και διατηρημένη ζεστή (μην χρησιμοποιείτε απομεινάρια πατάτας)
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη (ίδια με την ταχεία αύξηση ή ζύμη μηχανή ψωμιού)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 3/4 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα στο μισό

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε φρεσκοτριμμένες ζεστές πατάτες, ζύμη, ζάχαρη, αλεύρι, λάδι, αλάτι και γάλα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ή ένα μίξερ. Χρησιμοποιώντας το προσάρτημα του πτερυγίου, συνδυάστε τα συστατικά μέχρι να υγρανθούν καλά.
2. Γυρίστε στο γάντζο ζύμης και ζυμώστε για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου γίνει ομαλή και ελαστική. Μεταφέρετε σε ένα λιπαρό κύπελλο, καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια ομαλή μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρά αλευρωμένο χαρτόνι. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστείτε 20 λεπτά.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε λάδι κανόλας 1 ιντσών σε 350 F. Στερεώστε και τεντώστε κάθε μπάλα ζύμης σε περίπου 8 ιντσών. Κάνετε 1 ή περισσότερες σχισμές στο κέντρο της τεντωμένης ζύμης. Αυτό είναι παραδοσιακό και επίσης βοηθά στη διατήρηση της ζύμης από το να φουσκώνει στη μέση και να μην τηγανίζει σωστά.
2. Τηγανίζουμε ένα Λάνγκο κάθε φορά περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το χρυσό. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
3. Σερβίρετε ζεστό τρίβετε με ένα τεμαχισμένο σκόρδο και πασπαλίζετε με αλάτι.

Παραλλαγές Langos

• Αφού τρίβετε με σκόρδο και πασπαλίζετε με αλάτι, μια πικάντικη παραλλαγή θα περιλαμβάνει την επικάλυψη με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο ή τεμαχισμένο τυρί Emmenthaler ή Gruyère.
• Για μια γλυκιά εκδοχή, εξαλείψτε το σκόρδο και το αλάτι και πασπαλίζετε με ζάχαρη κανέλλας ή ζάχαρη ζαχαροπλαστών όπως τα αυτιά των ελέφαντα που βρέθηκαν σε φεστιβάλ και εκθέσεις στα κράτη.

Ουγγρικού Θεραπεία Μαλακίας

Μεταξύ των πολλών ουγγρικών διορθωτικών μέτρων είναι η πρακτική της διατροφής langos γενναιόδωρα τρίβονται με ένα κομμένο σκελίδες σκόρδο, και τη νύχτα κουκουβάγια σούπα ή korhelyleves . Αυτή η σούπα είναι ένας πλούσιος συνδυασμός σίτου και καπνιστών κρεάτων.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	305
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	9 mg
Νάτριο	401 mg
Υδατάνθρακες	48 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)