Τα πολωνικά σάντουιτς με ανοιχτή όψη (επίσης γνωστά ως γαλλικά πίτσες ψωμιού) είναι δημοφιλή τρόφιμα στο δρόμο στις μεγαλύτερες πόλεις της Πολωνίας.
Είναι γνωστά ως zapiekanki (πληθυντικός) ή zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), το οποίο είναι μοναδικό. Η λέξη zapiekanka προέρχεται από το zapiekac , που σημαίνει "ψήσιμο", και είναι ο πολωνικός μαγειρικός όρος για κατσαρόλα.
Τα περισσότερα σάντουιτς zapiekanki ξεκινούν με γαλλικό ψωμί, σοταρισμένα μανιτάρια, τυρί και κέτσαπ, αλλά υπάρχουν ζαμπιέδες με ανανά, ελληνικό στυλ με ελιές και φέτα , ιταλικό στυλ και πολλά άλλα.
Αυτό που κάνει το αυθεντικό σάντουιτς αυθεντικό είναι ένα παχύ ψιλόβροχο πολωνικό κέτσαπ σε όλη την κορυφή, ανεξάρτητα από την κουζίνα που η ζαμπατζάνα προσπαθεί να μιμηθεί.
Φυσικά, το ποτό της επιλογής με μια ζαμπιάνκα είναι η πολωνική piwo (μπύρα)!
Τι χρειάζεστε
- 1 ψωμί ψωμιού (μακρύ γαλλικό, κομμένο σε μισό και στη συνέχεια κομμένο σε μισό οριζόντια για να δώσει 4 κομμάτια)
- Προαιρετικά: κομμένο σε χοντρό κομμάτι ζαμπόν ή μελιτζάνα επιλογής
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια (σοταρισμένα)
- Προαιρετικά: ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά της επιλογής
- Προαιρετικά: μαγιονέζα
- 3 φλυτζάνια τυρί (τυρί τριμμένο τυρί επιλογής)
- Γαρνίρισμα: κέτσαπ
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Πως να το φτιαξεις
- Εάν το ψωμί είναι πολύ μακρύ, κόψτε το σε 3 κομμάτια και μισή μισή οριζόντια, διαφορετικά κόψτε το σε 2 κομμάτια.
- Στρώστε το κρέας, σοταρισμένα μανιτάρια και τυρί σε κάθε κομμάτι ψωμιού και τοστ σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει ψωμί το ψωμί και να λιώσει το τυρί. Ψεκάστε με κέτσαπ και σερβίρετε ζεστό.
Σημείωση: Αν και η παραδοσιακή zapiekanka αποτελείται από μανιτάρια, τυρί και κέτσαπ, οι νεότερες εκδόσεις περιλαμβάνουν ζαμπόν, σαλάμι, λαχανικά, τηγανητά κρεμμύδια ή σχοινόπρασο, σπανάκι αντί για μανιτάρια και καπνιστό τυρί Oscypek του Highlander αντί για το λιωμένο τυρί.
Οι παραλλαγές είναι απεριόριστες.
Περισσότερες Συνταγές Σάντουιτς Ανατολικής Ευρώπης
Στην Πολωνία, ένα σάντουιτς είναι γνωστό ως α zapiekanka ή καναπάκα , στην ουγγρική, είναι szendvics , οι Βούλγαροι λένε sandvich , ενώ οι Κροάτες, οι Σέρβοι, οι Τσέχοι, οι Σλοβάκοι και οι Σλοβένοι το ονομάζουν sandvic . Λένε οι Λιθουανοί sumuštinis , οι Ρουμάνοι λένε sandviş , και οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί λένε buterbrod .
Συνταγή σάντουιτς με καπνιστή καπνιστή σοκολάτα: Κάνετε ένα καπνιστό σάντουιτς σε πικάντικο ψωμί, βυθίστε το σε αυγό, στη συνέχεια σε σουσάμι και μαγειρέψτε το με λίπος σε ένα σκεύος. Είναι λίγο σαν ένα σάντουιτς Monte Cristo, εκτός από αυτά που γίνονται με ζαμπόν και τυρί. Πρόκειται για μια νόστιμη παραλλαγή με μια ανατολικοευρωπαϊκή συστροφή.
Oscypek Ψητό τυρί με φράουλα Jam συνταγή σάντουιτς : Αυτό το σάντουιτς γίνεται με πολωνική oscypek , ένα καπνιστό κατσικίσιο τυρί από τη Νότια Πολωνία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 397 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 93 mg |
| Νάτριο | 723 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |