Αυτή η σερβική συνταγή για ψητά φασόλια ή prebranac είναι ιδανική για τη Σαρακοστή ή άλλους χρόνους νηστείας στην ορθόδοξη χριστιανική παράδοση επειδή δεν περιέχει κρέας, βούτυρο, αυγά ή γάλα, τα οποία απαγορεύονται.
Αυτό το πιάτο είναι τόσο πολύ άμυλο όσο είναι το λαχανικό και μπορεί να χρησιμεύσει ως χορτοφαγική κύρια πιάτο ή πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα φασόλια
- 1/4 φλιτζάνι συν 3/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο (νωπό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- 5 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά / 16 ουγκιές σάλτσα ντομάτας (με κομμάτια ντομάτας)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα (γλυκά ή ζεστά)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
- Πιάστε τα φασόλια και ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα φασόλια σε νερό 4 τετραγωνικών. Όταν πρόκειται για βρασμό, αφαιρέστε κάθε αφρό που ανεβαίνει στην κορυφή. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, 1/4 φλιτζάνι λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο ή 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο. Βράζουμε τα φασόλια να είναι τρυφερά. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σε καπάκι με κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε 3/4 φλιτζάνι λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να κρεμουν κρεμμύδια. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, τον άνηθο στη γεύση και το νερό. Ανακατέψτε τα φασόλια, καλύψτε και ψήστε 45 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 565 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 75 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 17 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |