Αυτή η κλασική συνταγή γόνου χωρίς γλουτένη βασίζεται σε μια συνταγή από τον John Mitzewich, βραβευμένο μας Expert on American Food. Είναι υπέροχο φαγητό για όσους από εμάς σε δίαιτες χωρίς γλουτένη!
Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποίησα 100% χωρίς γλουτένη καλαμπόκι rigatoni με πολύ καλά αποτελέσματα. Επίσης, χρησιμοποιήστε κονσέρβες κρέμας χωρίς γλουτένη από σούπα μανιταριών για την ευκολία ή κάντε τη δική σας σπιτική κρέμα χωρίς γλουτένη από μανιτάρια. Αν φτιάξετε τη δική σας σούπα, θα προσθέσετε λίγο προετοιμασία στη συνταγή σας.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές χωρίς γλουτένη ζυμαρικά (χρησιμοποίησα
- Sam Mills μάρκα 100% κελύφη χωρίς γλουτένη αραβοσίτου)
- 1 φλιτζάνι παγωμένο γλυκό μπιζέλια
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι γλυκό κίτρινο κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 4 κουταλιές της σούπας άλευρο γλυκού ρυζιού χωρίς γλουτένη
- 1 3/4 φλιτζάνια γάλα (ή μισό και μισό)
- 1 1/2 φλιτζάνια σε κονσέρβα
- χωρίς γλουτένη κρέμα μανιταριών (ή
- σπιτική κρέμα χωρίς γλουτένη από σούπα μανιταριών )
- 1 μεγάλη (12-ουγγιές) μπορεί τόνου που συσκευάζεται σε νερό (καλά στραγγισμένο, σπασμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2 φλιτζάνια τυρί cheddar (τεμαχισμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 1 κούπα
- χωρίς ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη (ή 1/2 - 3/4 φλιτζάνια χωρίς γλουτένη)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 176 C
- Ψήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια 2 λεπτά πριν τελειώσει τα ζυμαρικά.
- Αποστραγγίστε ζυμαρικά και μπιζέλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά πάνω από χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Πασπαλίζουμε αλεύρι γλυκού ρυζιού χωρίς γλουτένη πάνω από τα λαχανικά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για άλλα 3 λεπτά.
- Ανακατέψτε στο γάλα, σούπα μανιταριών χωρίς γλουτένη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει και να πυκνώνει.
- Προσεκτικά χύστε μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από μαγειρεμένα μακαρόνια και μπιζέλια.
- Προσθέστε τον τόνο και τα 1 1/2 φλυτζάνια του τυριού και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα (3-quart) βουτύρου 9 x 13 και στην κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
- Ανακατέψτε τα ψωμιά χωρίς γλουτένη ή τα ψίχουλα κροτίδων με ελαιόλαδο μέχρι να συνδυαστούν και να πασπαλιστούν ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
- Ψήνουμε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.