8 Κομψές Tarts φρούτα για να εξυπηρετήσει αυτή την πτώση

Ενώ οι πίτες μπορεί να είναι το πιο γνωστό φρούτο γεμάτο επιδόρπιο, οι τάρτες είναι εξίσου νόστιμες και εντυπωσιακές. Φτιαγμένο με κάποιο είδος φρούτων πλήρωσης και ζύμης ζύμης , tarts είναι ουσιαστικά πίτες, χωρίς την κορυφή κρούστα. Προστέθηκε μπόνους: Είναι πολύ πιο εύκολο να κάνετε (μην ανησυχείτε ότι δεν θα πούμε σε κανέναν). Αυτές οι ψητές απολαύσεις είναι ιδανικές για εκείνες τις περιπτώσεις που θέλετε να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, αλλά δεν θέλετε να περάσετε όλη την ημέρα να απομακρυνθείτε στην κουζίνα.

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε τις φρέσκες γεύσεις της πτώσης; Εδώ, οκτώ φτωχές συνταγές - από τάρτες μέχρι γαλέτες σε κροστάτες - που εγγυώνται ότι θα σας γλυκάνουν όλες τις εποχιακές μαριονέτες σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κατευθυνθείτε στην τοπική αγορά αγροτών σας , να πάρετε μια γενναιοδωρία των προϊόντων κορυφής της εποχής (τα αχλάδια, τα μήλα και τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα απολαυστικά αυτή τη φορά του έτους), και να ψήνουν.

• 01 από 08

  Φρέσκα τραγανή πίτα με μασκάρι και μαρσαλίνα

  Από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο βρισκόμαστε σε μια καταπληκτική φρενίτιδα για τα παρακμιακά, πλούσια σύκα . Και ενώ ένα τριαντάφυλλο σύκα και κατσικίσιο τυρί είναι ένα κλασικό για έναν λόγο, αν ψάχνετε για κάτι εξίσου ξεχωριστό αλλά λιγότερο αναμενόμενο, αυτό το ονειρικό επιδόρπιο - που αποτελείται από φρέσκα σύκα γυαλισμένα με μαρμελάδα λεμονιού και βερίκοκου, Το κρασί Marsala , και ένα φλοιό πεκάν και κουκουνάρι-είναι για σένα.

• 02 από 08

  Apple Crostata

  Η διαφορά ανάμεσα σε ένα τάρτα και ένα κρόστατο; Οι τάρτες ψήνονται σε μια κατσαρόλα, ενώ πιο ρουστίκ κροστάτες είναι ελεύθερες, με τη ζύμη διπλωμένη γύρω από το γέμισμα για να δημιουργήσει μια κρούστα. Αυτό το φτωχό-εμπνευσμένο κροστάτο αστέρια ο βασιλιάς των φρούτων φθινόπωρο, το μήλο . Τελειώστε με ένα ψιλοκομμένο μέλι και μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και τολμούμε να μην ερωτευτεί κάποιος.

• 03 του 08

  Puff Ζαχαροπλαστική Τάρτες

  Τάρτα και χυμώδη δαμάσκηνα -οι γοητευμένοι συγγενείς των ροδάκινων και των νεκταρινιών, στην εποχή Μάιος-Οκτώβριος-ζευγαρώνουν τέλεια με το βουτυρώδες, λεπιοειδές κρούστα. Το καλύτερο κομμάτι? Αυτή η συνταγή απαιτεί ζαχαροπλαστική, που είναι ταχύτερη και πιο εύκολη από την παραδοσιακή. Και εγγυόμαστε ότι οι επισκέπτες σας δεν θα γνωρίζουν τη διαφορά!

• 04 του 08

  Ground Cherry Tart

  Το κερασιά είναι ο αφανής ήρωας της φθινοπωρινής παραγωγής. Αυτά τα μαργαριτάρια μεγέθους κεράσι έχουν ένα φλοιό από χαρτί, ένα ζωντανό πορτοκαλί χρώμα και μια γεύση που μπορεί καλύτερα να περιγραφεί ως σταυρός ανάμεσα σε μια ντομάτα και έναν ανανά που την καθιστά εξαιρετική τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά παρασκευάσματα. Αυτό το απλό, επτά συστατικό τάρτα προβάλλει αυτά τα χρυσά πετράδια σε όλη την εποχιακή τους δόξα.

• 05 του 08

  Κυδώνι Tarte Tatin με κρέμα Chantilly

  Το Tarte Tatin είναι ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο, στο οποίο τα φρούτα (τυπικά τα μήλα) καραμελοποιούνται, καλύπτονται με ζύμη ζύμης και ψήνονται ανάποδα. Αντί για τα μήλα, αυτή η συνταγή προβάλλει κυδώνι. Για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι, όταν ωριμάσουν, η κυδωνιά μοιάζει με ένα χοντρό αχλάδι με σκληρό, χρυσοκίτρινο δέρμα. Ενώ η ωμή σάρκα είναι μάλλον σκληρή και ινώδη, όταν μαγειρευτεί γίνεται τρυφερό και αρωματικό. Η ιδανική φινιρίσματος για αυτό το γλυκό τουρσί; Μια κούκλα κρέμας Chantilly με άρωμα βανίλιας.

• 06 του 08

  Brûléed Tarts με τη σφενδάμου κρέμα κανέλας

  Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη λωτός , δεν είστε μόνοι. Αυτό το φθινόπωρο φθινόπωρο έχει δύο τύπους: Στυπτικό, το οποίο τείνει να είναι μεγαλύτερο, σε σχήμα καρδιάς και πρέπει να τρώγεται όταν είναι ώριμο (π.χ. hachiya) και μη στυπτικό, τα οποία είναι μικρότερα και μπορούν να καταναλωθούν όταν είναι ακόμα σταθερά π.χ., fuyu). Αυτή η συνταγή στρώματα βρώμης κρούστα, σφενδάμου κανέλα τυρί κρέμα, και φέτες ώριμης φουάι λωτός. Για μια πρόσθετη ειδική πινελιά, πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζετε κοκκώδη ζάχαρη πάνω από την κορυφή, και χρησιμοποιήστε ένα φακό κουζίνας για brûlée.

• 07 του 08

  Χαλβάς και Γαλέττα

  Μπορεί να παρατηρήσατε ότι το galette μοιάζει σχεδόν με το crostata. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πράγματι το ίδιο ... εκτός από το όνομα. Το Crostata είναι ιταλικό, ενώ το galette είναι γαλλικό. Αυτή η ζαχαροπλαστική σε ελεύθερη μορφή, που περιέχει κρούστα πίτας , ταχίνι, μέλι, μαύρα σταφύλια , κρόκο αυγού, θαλασσινό αλάτι και πικάντικη ελληνική γιαούρτι κτυπημένη κρέμα, γεφυρώνει το χάσμα ανάμεσα σε νόστιμα και γλυκά.

• 08 από 08

  Καρυδιά Καρυδιού και Τζίντζερ Ταρτ

  Τα λαγοί αχλαδιών είναι ένα κομψό επιδόρπιο πτώσης, αλλά ίσως λίγο επίσημο για καθημερινά. Για κάτι ελαφρότερο, δοκιμάστε αυτή τη γλυκιά και ζωηρή τάρτα, που αποτελείται από χυμώδη κόκκινα αχλάδια , φρέσκα ψιλοκομμένα τζίντζερ και καρυδιές και κρούστα ημερομηνίας. Τώρα, εδώ είναι ο kicker: Είναι vegan! Έτσι, οι μη-γαλακτοκομικοί επισκέπτες σας μπορούν να έχουν κάτι να ξεπεράσουν.