Οδηγός για τις ποικιλίες σταφυλιών

Τα σταφύλια δεν είναι μόνο κόκκινα ή πράσινα. Έρχονται σε μια ολόκληρη σειρά από αποχρώσεις, με πολλά προφίλ γεύσης για εκκίνηση. Αναζητήστε μια από αυτές τις ποικιλίες σε μια αγορά κοντά σας από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο όταν τα σταφύλια βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους.

Αν τυχαίνει να καλλιεργείτε τα δικά σας σταφύλια, μην ξεχάσετε να τραβήξετε μερικά φύλλα νωρίς τη σεζόν όταν είναι ακόμα τρυφερά και να διατηρηθούν τα φύλλα σταφυλιών !

• 01 από 11

  Φθινόπωρο βασιλικά σταφύλια

  Αυτά τα μεγάλα χωρίς σπόρους σταφύλια βρίσκονται στη σεζόν καθ 'όλη τη διάρκεια της πτώσης.

• 02 από 11

  Μαύρη Κόρινθος (γνωστή και ως Σαμπάνια σταφύλια)

  Αυτά δεν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαμπάνιας , αλλά το μικρό, στρογγυλό μέγεθος και το έξυπνο μάρκετινγκ τους έχουν κάνει αυτά τα γλυκά, τραγανά σταφύλια δημοφιλή για χρήση σε τραπέζι. Είναι ακόμη πιο συχνά εμφανίζονται αποξηραμένα με τη μορφή φραγκοστάφυλων Ζακύνθου.

• 03 από 11

  Μαύρα σταφύλια Monukka

  Τα μαύρα σταφύλια Monukka χρησιμοποιούνται για σταφίδες, αλλά είναι επίσης ένα τραγανό, γλυκό επιτραπέζιο σταφύλι. Τα λεπτά δέρματα τους, ωστόσο, σημαίνουν ότι δεν είναι ωραία για ναυτιλία. Ψάξτε τους φρέσκα στις αγορές ή προσπαθήστε να μεγαλώσετε το δικό σας.

• 04 από 11

  Βότανα σταφύλια

  Τα σταφύλια του Bronx είναι αρκετά υβριδικά, βραβευμένα για τη μεταξωτή υφή και τη γεύση τους, όπως τα αρωματικά σταφύλια Muscat, με πράσινο-κόκκινο υβριδικό χρώμα.

• 05 από 11

  Καρδιά Σταφύλια

  Τα καρδινάλια είναι αξιοσημείωτα "κόκκινα" και πολύ γλυκά. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα σταφύλια Red Flame (ή Flame Tokay) και Ribier. Καρδιά τα σταφύλια είναι μεγάλα, έχουν παχιά, τραγανά δέρματα και είναι γνωστά για τους αξιοσημείωτους (μεγάλους) τους σπόρους.

  Παρόμοια αυτοκρατορικά σταφύλια είναι μεγάλα, κόκκινα, γλυκά και σπόροι. Έχουν χοντρά δέρματα και μια ήπια γεύση κερασιού.

• 06 από 11

  Concord Σταφύλια

  Τα σταφύλια Concord χρησιμοποιούνται συχνά για χυμούς και ζελέ, αλλά και για μεγάλα επιτραπέζια σταφύλια. Είναι βαθιά μοβ - σχεδόν μαύρο - και θα λεκιάσουν οτιδήποτε μπορούν, έτσι θεωρήστε τον εαυτό σας προειδοποίησε! Τα σταφύλια Concord είναι βαθύ μπλε-μαύρο χρώμα, μεγάλα και εξαιρετικά γλυκά.

  Οι Concords είναι εγγενείς στη Βόρεια Αμερική και μέρος μιας ομάδας σταφυλιών γνωστής ως "slip skin" σταφύλια. Το δέρμα γλιστρά εύκολα από τη σάρκα, όμως η σάρκα και το σπόρο προσκολλώνται σφιχτά το ένα στο άλλο.

• 07 από 11

  Μοσχάτο Σταφύλια

  Τα σταφύλια Muscat κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο (σχεδόν λευκό) χρώμα έως βαθύ, βαθύ μοβ (σχεδόν μαύρο) χρώμα. Συχνά θεωρούνται ως οινοποιήσιμα σταφύλια , αλλά και νόστιμα επιτραπέζια σταφύλια.

  Όπως τα σταφύλια Muscat, τα σταφύλια perlette είναι μικρά, πράσινα, στρογγυλά και έχουν υπέροχο λευκό "παγετό" στο δέρμα. Είναι μια εύκρατη ποικιλία καλή στους κήπους του σπιτιού.

• 08 από 11

  Κόκκινα σταφύλια φλόγας (γνωστά και ως σταφύλια Tokay Flame)

  Τα κόκκινα σταφύλια είναι χωρίς σπόρους, τραγανά και έχουν μια ωραία ισορροπία γλυκιάς γεύσης.

• 09 από 11

  Ribier Σταφύλια

  Τα σταφύλια Ribier είναι μεγάλα, μπλε-μαύρα σταφύλια με ελαφρώς πικρά δέρματα. Είναι γλυκά και τρυφερά και κάνουν δελεαστικά επιτραπέζια σταφύλια.

• 10 από 11

  Ρίζες σταφυλιών

  Ναι, αυτά είναι τα φωτεινά, τάρτα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το λαμπερό και λαμπερό κρασί Reisling.

• 11 από 11

  Σταφύλια Thompson Seedless

  Τα σταφύλια Thompson Seedless αποτελούν περίπου τα μισά επιτραπέζια σταφύλια στις ΗΠΑ και ίσως τα γνωρίζετε απλώς ως "πράσινα σταφύλια". Είναι τραγανά και γλυκά.