Αυτός ο κατακερματισμός είναι ένα εύκολο πιάτο από τηγάνι που φτιάχτηκε με τη χαλαρή χοιρινή φιλέτα και τις ψημένες πατάτες σε κύβους. Αυτός είναι ένας εύγευστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να παρατείνετε τα γεύματα και να τα κάνετε φιλικά προς τον προϋπολογισμό.
Συμπυκνωμένη κρέμα από σούπα μανιταριών χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, αλλά η κρέμα σέλινου θα έκανε καλό υποκατάστατο. Ή μπορεί να θέλετε να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να χρησιμοποιήσετε μια καρυκευμένη μεσαία λευκή σάλτσα στη θέση της σούπας και του γάλακτος. Δείτε παρακάτω για έναν γρήγορο τρόπο.
Τα μπιζέλια και τα καρότα στο χασί καθιστούν ένα ισορροπημένο γεύμα και προσθέτουν λίγο χρώμα. Γυρίστε μέχρι το τελειωμένο hash με κάποια επιπλέον πάπρικα και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μια χτυπημένη σαλάτα ή απλά ντυμένα χόρτα θα έκαναν μια ωραία προσθήκη στο γεύμα, ή θα εξυπηρετούσατε το hash με μπισκότα ή καλαμπόκι.
Υπάρχουν πολλές υποκαταστάσεις και παραλλαγές για αυτήν την ευπροσάρμοστη συνταγή κατακερματισμού και έχω συμπεριλάβει μερικές από αυτές στο τέλος της συνταγής.
Σχετική συνταγή: Εύκολη ζαμπόν και πατάτα
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κουταλιά (10,5 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Μερικές παύλες σάλτσα Tabasco ή αλεσμένη κόκκινη πιπεριά, ή για να δοκιμάσετε
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο χοιρινό (από ψητό ή ψητό)
- 2 φλιτζάνια σε κύβους ψητή πατάτα
- 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια ή κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, μαγειρεμένα (ή χρησιμοποιήστε αρακά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού, και περισσότερα για το ψεκασμό
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο στο βούτυρο μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, διαφανές και χρυσό.
- Προσθέστε τη συμπυκνωμένη σούπα, το γάλα, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα Tabasco ή το μαϊντανό κόκκινο πιπέρι στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και το σέλινο. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε το χοιρινό, την πατάτα σε κύβους, τα μαγειρεμένα μπιζέλια και 1 κουταλάκι του γλυκού παπάκια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να διογκωθούν. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Πασπαλίστε με πάπρικα και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κάνετε το hash με ένα κρέας εκτός από το χοιρινό κρέας. Χρησιμοποιήστε το απογαλακτισμένο βόειο κρέας, το ζαμπόν σε φέτες, το αρνίσιο κρέας ή το βόειο κρέας.
- Αντί για τα μπιζέλια και τα καρότα, χρησιμοποιήστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια, τα τεμαχισμένα ή κομμένα σε κύβους καρότα, τα μικτά λαχανικά, τα φασόλια lima ή το καλαμπόκι.
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο ή πράσινο πιπέρι στο μπολ με το κρεμμύδι και το σέλινο.
- Σπιτική Λευκή Σάλτσα - Σε μια μικρή κατσαρόλα, λειώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις μια παρημένη μαύρη πιπεριά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο βούτυρο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 1 1/2 φλιτζάνια γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα ενώ αναδεύετε έως ότου η σάλτσα πάψει.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Corse Beef Hash με Προαιρετικό Λάχανο και Καρότα