Αυτό το βούτυρο από βότανα λεμονιού είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος σύνθετου βουτύρου, που απλά σημαίνει βούτυρο με κάποιο είδος αρωματικού ή καρυκευτικού συστατικού που προστίθεται σε αυτό - στην περίπτωση αυτή, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού. Μερικές φορές θα το ακούσετε ως "βούτυρο του ξενοδοχείου".
Συνήθως, το σύνθετο βούτυρο κυλίεται σε κυλίνδρους και ψύχεται ή ακόμα και καταψύχεται, και στη συνέχεια σε φέτες ή κέικ σερβίρονται σε μπριζόλες , ψάρια ή λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (4 μπαστούνια) Άπαχο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι
- ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό (μόνο φύλλα)
- 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού (χυμός από περίπου 1 λεμόνι)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ψήστε το βούτυρο με ένα μασέρ πατάτας ή απλά χτυπήστε το με τα χέρια σας. Μπορείτε ακόμη και να κρέψετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας την προσκόλληση με κουπιά ενός μίξερ στο βάθρο - αλλά ο στόχος είναι απλώς να βγάλετε το βούτυρο απαλά ώστε να μπορέσετε να ενσωματώσετε τα ψιλοκομμένα βότανα.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίζουμε τη σάλτσα / ανάμειξη / ανάμιξη μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα συστατικά.
- Απλώστε ένα τεράστιο πλαστικό περικάλυμμα (1 πόδι ή μεγαλύτερο) στην επιφάνεια εργασίας σας και, στη συνέχεια, βγάλτε το μικτό βούτυρο στο πλαστικό. Τώρα θα βγάλετε το βούτυρο σε κύλινδρο μέσα στο πλαστικό περιτύλιγμα
- Συνδέστε την περίσσεια πλαστικού περιτυλίγματος στα άκρα του κυλίνδρου σε έναν κόμπο ή απλώς χρησιμοποιήστε μικρά κομμάτια χορδών για να δέσετε τα άκρα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε μια χορδή από ένα μικρό τμήμα πλαστικού περιτυλίγματος και να το ρίξετε σε ένα μικρό σχοινί.
- Ψύξη ή κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 205 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |