Από την Ακακία μέχρι το Wildflower
Το μέλι είναι μέλι, λέτε; Καλά ναι και όχι. Εάν ανακατεύετε σε ένα ζεστό, πολύ αρωματισμένο τσάι , η μεγαλύτερη διαφορά γεύσης μεταξύ των τύπων μέλι θα χαθεί, αλήθεια. Ωστόσο, οι μέλισσες που τρέφονται με συγκεκριμένα φυτά καθιστούν το μέλι με πραγματικά μοναδικά προφίλ γεύσης. Για να δοκιμάσετε τη διαφορά, δοκιμάστε διαφορετικά είδη μελιού, δίπλα-δίπλα, σε απλό τοστ ή μπισκότο. Ή, κάντε ό, τι κάνουν οι επαγγελματίες δοκιμαστές και δοκιμάστε όλα αυτά από μόνα τους κουτάλια έξω από το βάζο.
Αναζητήστε συγκεκριμένες ποικιλίες μελιού στις αγορές των αγροτών, στις εκτάσεις των αγροκτημάτων και στα καταστήματα ειδών.
Ακολουθούν ορισμένα προφίλ γεύσης από διάφορα είδη μελιού:
- Το μέλι της ακακίας είναι πολύ γλυκό με μια καθαρή, καθαρή, κλασική γεύση μελιού.
- Η μηδική είναι ελαφρύ μέλι αλλά με ωραία ήπια πικάντικη νότα και λουλουδάτο άρωμα.
- Το μέλι Blackberry είναι βαθύ και πλούσιο ενώ είναι ακόμα φρουτώδες.
- Το μέλι με βατόμουρο έχει μια ελαφριά γεύση και μια φρουτώδη γεύση.
- Το φαγόπυρο είναι νόστιμο για τοστ, αλλά η ισχυρή και πικάντικη γεύση του το καθιστά ιδανικό για μαρινάδες.
- Το τριφύλλι είναι το κλασικό μέλι - φως, γλυκό, λουλουδάτο.
- Το μέλι καφέ τείνει να είναι πολύ σκοτεινό, με πλούσια, βαθιά γεύση που ταιριάζει με το χρώμα του.
- Το μέλι του ευκαλύπτου έχει μόνο μια νότα γεύσης μινθολίου, καθιστώντας το ιδανικό για ανάδευση στο τσάι.
- Το μέλι Fireweed έχει μια πολύ περίπλοκη γεύση και μια ελαφρώς βουτυρώδη υφή. Όπως το μέλι του φαγόπυρου, μπορεί να αντέξει σε κρέατα, μαρινάδες, βερνίκια και σχάρα.
- Η Heather είναι πικάντικη και σχεδόν πικρή, με καλό τρόπο. Είναι υπέροχο με τα καπνιστά πράγματα ή με τα υγιεινά ψητά προϊόντα.
- Το Linden μέλι είναι αρκετά λεπτό και έχει ένα φρέσκο, ξύλινο άρωμα τέλειο με τσάι.
- Το μακαδάνι με κέλυφος έχει μια ξεχωριστή γεύση γλυκιάς και καρυδιού με υπέροχη άνθη.
- Το πορτοκαλί λουλούδι είναι ευρέως διαθέσιμο, αλλά προσέξτε, μεγάλο μέρος του μελιού από άνθη πορτοκαλιού στην αγορά είναι τεχνητά αρωματισμένο. Το πραγματικό μέλι με άνθη πορτοκαλιού είναι ήπιο και με άρωμα εσπεριδοειδών. ναι, έχει ένα floral άρωμα, αλλά δεν μυρίζει σαν αρώματα όταν ανοίγετε το μπουκάλι.
- Το Palmetto είναι ένα ήπιο μέλι με ισορροπημένη γλυκύτητα.
- Η φασκόμηλο είναι πολύ σαν μέλι palmetto - ήπια, γλυκιά, εύκαμπτη.
- Η ξινή ξυλεία είναι καραμέλαμη και βουτυρώδης και νόστιμη για τοστ, μπισκότα, muffins και οποιοδήποτε άλλο όχημα μπορείτε να σκεφτείτε.
- Το Tupelo μέλι είναι κατά κάποιο τρόπο πιο γλυκό από άλλα είδη μέλι, αλλά με μια όμορφη ισορροπημένη ήπια γεύση.
- Το μέλι αγριολούλουδου είναι ελαφρύ και φρουτώδες αλλά πλούσια σε γεύση ταυτόχρονα. τα συγκεκριμένα αγριολούλουδα από τα οποία οι μέλισσες πήραν το νέκταρ για να κάνουν αυτό το μέλι θα μετατρέψουν τη γεύση πιο λεπτή ή έντονη γεύση της συγκεκριμένης παρτίδας πρώτα είναι μια καλή ιδέα αν έχετε κάποιο προφίλ γεύσης στο μυαλό.
Για να δοκιμάσετε αυτές τις διαφορετικές γεύσεις, θα πρέπει να αναζητήσετε ακατέργαστο ή μη παστεριωμένο μέλι. Μόλις θερμανθεί μέσω παστερίωσης, πολλές από τις διαφορές γεύσης μεταξύ των τύπων μελιού χάνονται και το προϊόν γίνεται απλά γλυκό.