Πορτοκαλί Cranberry κολοκυθάκια συνταγή ψωμιού

Αυτό το εύγευστο ψωμί κολοκυθιάς αρωματίζεται με πορτοκαλιά και κανέλα μαζί με αποξηραμένα βακκίνια και προαιρετικά ψιλοκομμένα καρύδια. Η ξινή κρέμα προσθέτει στον πλούτο αυτού του ψωμιού κολοκυθιάς.

Η συνταγή κάνει δύο μικρές φραντζόλες. Τυλίξτε το δεύτερο καρβέλι και παγώστε το μέχρι και τέσσερις μήνες.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 2/3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
• 2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο πορτοκάλι
• 2 κύπελλα τεμαχισμένα κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή κιστίνες
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα παξιμάδια, προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Στερεώστε και αλεύρι δύο θρύπια 8 1/2 x 4 1/2 x 3 ιντσών.

Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κτυπήστε ή χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα πορτοκαλιού.

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και την ξινή κρέμα μέχρι να αναμειχθεί καλά. Διπλώστε στο πορτοκαλί ξύσμα, τα κολοκυθάκια, τα βακκίνια και τα προαιρετικά ψιλοκομμένα καρύδια. Ψιλοκόψτε στα δύο ταψιά, διαιρώντας εξίσου.

Ψήστε για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα ξύλινο κουτάκι ή κέικ με καθαρό όταν μπαίνει στο κέντρο.
Κάνει 2 φέτες ψωμί κολοκυθάκια.

Συμβουλές

• Για να παγώσετε, τυλίξτε ένα καρβέλι σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια μετακινήστε το. Τοποθετήστε το σε μια τσάντα κατάψυξης με φερμουάρ και παγώστε για έως και 4 μήνες. Ή πάγωμα μεμονωμένες φέτες.
• Αν έχετε πολλά κολοκυθάκια, τεμαχίστε το με έναν επεξεργαστή τροφίμων και το παγώστε σε μερίδες 2 κυπέλλων για ψωμί κολοκυθιάς ή κέικ οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κομψό ψωμί κολοκυθάκι ολόκληρου σιταριού

Κλασικό ψωμί κολοκυθιών

Κολοκυθάκι τουρσί βούτυρο τουρσί

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	173
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	50 mg
Νάτριο	203 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)