Μια καλή συνταγή κρέμας Chantilly είναι απαραίτητη για κάθε γαλλική κουζίνα. Αυτή η πλούσια κτυπημένη κρέμα με εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα κλασικό εξωραϊσμό στα γαλλικά αρτοσκευάσματα, τα κέικ génoise (κέικ σφουγγαριών) και τα τάρτες.
Στην ουσία, όλα είναι μια γλυκιά κτυπημένη κρέμα με βανίλια (μερικές συνταγές χρησιμοποιούν λικέρ στη θέση της βανίλιας - δείτε τις παραλλαγές παρακάτω). Είναι εύκολο να το κάνετε αν ξέρετε πώς.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα (30 τοις εκατό γάλα σε λίπος)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας καλής ποιότητας
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τη βαριά κρέμα γάλακτος, το σάκχαρο και το εκχύλισμα βανίλιας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Χρησιμοποιήστε τη συνταγή σας. Ψύξτε οποιαδήποτε αχρησιμοποίητη κρέμα Chantilly.
Παραλλαγές
Αν σας αρέσει μια αρωματισμένη κτυπημένη κρέμα , τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να βγάλετε όλα αυτά τα φανταχτερά λικέρ που λάβατε για τα Χριστούγεννα. Μερικές δημοφιλείς για να συνδυάσετε με κτυπημένη κρέμα περιλαμβάνουν amaretto, cassis, κονιάκ, Curacao, Grand Marnier, ιρλανδική κρέμα, ρούμι και πολλά άλλα.
Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να σας καθοδηγήσει.
Αν είστε teetotaler, δοκιμάστε ένα από τα πολλά ιταλικά καρδιακά σιρόπια που χρησιμοποιούνται στα ποτά καφέ. Οι δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν τα Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana και Monin.
Μια λέξη της προσοχής είναι να ξεκινήσετε σιγά-σιγά, ίσως 1 κουταλιά της σούπας λικέρ ή μη αλκοολούχο σιρόπι κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
- Συνταγή Επιδόρπιο Κρέμα Ανανάς : Αυτό το κρεμώδες επιδόρπιο περιλαμβάνει τα αναζωογονητικά μανταρίνια, τα marshmallows, τα κεράσια και τη σαντιγύ, που καλύπτονται με φρυγμένα αμύγδαλα.
- Πώς να κάνετε σταθεροποιημένη κρέμα γάλακτος : Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την κτυπημένη κρέμα μια μέρα εκ των προτέρων επειδή είναι φτιαγμένη με λίγο ζελατίνη χωρίς αρωματισμό και διατηρεί το σχήμα της και δεν ξεκινά να διαχωρίζει ή να κλαίει.
- Ιταλικά Mille-Feuille Ζαχαροπλαστική με Ζαχαγλιόνε Κρέμα Συμπληρώματα Κρέμας : Ελαφριά, νιφάδα ζαχαροπλαστική, στρωμένη με πλούσια κρέμα zamaglione, μασκαρπόνη, σαντιγύ, κρέμα σοκολάτας ή συνδυασμός. Το Zabaglione παρασκευάζεται με κρόκους αυγών και κρασί Marsala, αναμεμειγμένο με κτυπημένη κρέμα γάλακτος, για μια ζεστή, παρακμιακή γέμιση.
- Ουγγρική συνταγή σμέουρων με κρέμα σμέουρων : Αυτή η ζαχαρωμένη ρόδα με βατόμουρο, επίσης γνωστή ως ρόλαδα ή ελβετικό ρολό από κέικ σφουγγαριών γεμισμένη με κονσέρβες γεμιστή με βατόμουρο, σαντιγύ, τυρί κρέμας και φρέσκα σμέουρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 864 |
| Σύνολο λιπών | 86 g |
| Κορεσμένο λίπος | 55 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 269 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |