Αυτός ο ακαταμάχητος κύλινδρος κέικ κολοκύθας γεμίζει με γευστική γέμιση τυριού. Είναι μια πολύ δημοφιλής τούρτα διακοπών και μια γεύση θα σας πει γιατί.
Κάνετε δύο κέικ κυλίνδρου κολοκύθας και κρατάτε μεμονωμένες φέτες τυλιγμένες στον καταψύκτη. Φέρτε λίγο έξω όταν οι φίλοι και η οικογένεια σταματούν. Αυτή είναι η τέλεια πτώση ή κέικ διακοπών χειμώνα! Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κολοκύθας μας .
Σκουπίστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη σε σκόνη λίγο πριν φέρετε και σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλ
- 2/3 φλιτζάνι
- κολοκυθάκια (κονσέρβα στερεά συσκευασία ή σπιτικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- Για την πλήρωση του τυριού κρέμας:
- Κρέμα τυριού 8 ουγκιών (
- μαλακωμένο )
- 5 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη (συν περισσότερο για ψεκασμό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Λιπάνετε μια κυλινδρική λεκάνη ζελέ 10 με 15 ίντσες και την τοποθετείτε με κερωμένο χαρτί. Λιπάνετε και αλεύρι το κερωμένο χαρτί.
- Τοποθετήστε μια πετσέτα κουζίνας (όχι μπουρνούζι) στον πάγκο και πασπαλίστε την ελεύθερα με ζάχαρη σε σκόνη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτύπησε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. κτυπά μέχρι παχύ και ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα και το χυμό λεμονιού και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Προσθέστε στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά. Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο κυλινδρικό δοχείο ζελέ. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα πεκάν πάνω από το κτύπημα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 έως 15 λεπτά. Το κέικ θα αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρώς με ένα δάχτυλο. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αμέσως βγάλτε την πάνω στην ζαχαρωμένη πετσέτα τσαγιού. Αφαιρέστε προσεκτικά το κερωμένο χαρτί. Ξεκινώντας από την πλευρά των 10 ιντσών, κυλήστε το ζεστό κέικ επάνω, πετσέτα και όλα.
- Ενώ το κέικ ψύχεται στην πετσέτα, ετοιμάστε την πλήρωση του τυριού κρέμας. Διαλέξτε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την στην άκρη. Κτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να αφράτο? σταδιακά κτύπησε στο κοσκίνισμα σε σκόνη ζάχαρη και βανίλια? συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό.
- Ξεβγάλτε προσεκτικά το δροσερό κέικ. Διαμοιράστε ομοιόμορφα την πλήρωση του τυριού κρέμας πάνω από το κέικ. Τυλίξτε το κέικ επάνω - χωρίς την πετσέτα - και τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα. Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
- Κόψτε το κέικ σε κομμάτια πάχους 1 ίντσας για το σερβίρισμα. Κρατήστε τις φρέσκες φέτες ψύξης.
Συμβουλή: Ο κύλινδρος της κολοκύθας παγώνει καλά. Τυλίξτε ολόκληρο το κέικ ή τις μεμονωμένες φέτες σε πλαστικό περικάλυμμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες σε μια τσάντα καταψύκτη βαρέως τύπου. Παγώστε μέχρι 3 μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 412 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 129 mg |
| Νάτριο | 296 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |