Τύπος σκελετών από αδριατική σε καφέ γαλοπούλες

01 του 06

Σφήκες - Από την Αδριατική στον Κάδοτα

Τα φρέσκα σύκα είναι αξιοσημείωτα εύθραυστα (ώριμα που συχνά διαχωρίζονται ακόμη και όταν μένουν εντελώς μόνα!). Για το λόγο αυτό, τα τοπικά σύκα είναι συχνά τα μόνα φρέσκα σύκα που μπορεί κανείς να αγοράσει χωρίς να έρθει σε επαφή με τον κόσμο των μαρασμένων, ημι-χαλασμένων δειγμάτων (ή εξίσου κακά, φρούτα που έχουν συλλεχθεί πριν ωριμάσουν!).

Και όμως, η εύρεση τοπικώς αναπτυγμένων σύκων μπορεί να είναι δύσκολη εκτός της Καλιφόρνια, παρόλο που μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε με χειμερινές θερμοκρασίες που δεν πέφτουν κάτω από τους 20 ° F (μάθετε περισσότερα στο All About Figs ). Τόσο καλή τύχη, προσέξτε και κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά για τις πέντε πιο συνηθισμένες ποικιλίες των σύκων (που αναφέρονται εδώ) στις αγορές κοντά σας.

Έχετε ήδη σύκα; Δείτε αυτές τις 10 συνταγές Quick Fig για να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

02 του 06

Αδριατική Εικ

Αυτά τα ανοιχτό πράσινα έως ωχροκίτρινα σύκα ονομάζονται μερικές φορές "λευκά σύκα" για το ανοιχτό χρώμα τους. Τους έβλεπα επίσης να πωλούνται ως "σύκα με καραμέλα" όταν ριγέ σαν αυτούς που απεικονίζονται εδώ. Έχουν λαμπερό ροζ με λαμπερά κόκκινα εσωτερικά και εξαιρετικά γλυκιά γεύση.

Τα αδριατικά σύκα συγκομίζονται τον Ιούνιο και πάλι τον Αύγουστο. Οι έξοχες γλυκές φύσεις τους σημαίνουν ότι δουλεύουν ιδιαίτερα καλά σαν ένα απλό επιδόρπιο φρούτων μόνο από μόνο του.

03 του 06

Μαύρα Σκοπευτικά Σχόλια

Τα μαύρα σύκα της σύριγγας είναι εξαιρετικά γλυκά (μερικές φορές αποπνέουν λίγο σιρόπι) και έτσι είναι ιδανικά για να εξυπηρετούν απλά ή με γιαούρτι ή φρέσκο ​​τυρί (όπως mascarpone, Fromage blanc ή τυρί αγροτών ) για επιδόρπιο. Έχουν μαύρο-μοβ δέρμα και σκούρο ροζ σάρκα.

04 του 06

Μπράουν Τουρκία Εικ

Τα σύκα Brown Turkey έχουν καφέ-σκούρο μωβ δέρμα, μια πιο ήπια γεύση από άλλα σύκα και είναι αισθητά λιγότερο γλυκά από τα παρόμοια μαύρα σύκα μαύρης αποστολής. Τα σύκα Brown Turkey λειτουργούν καλά σε σαλάτες ή σε επιδόρπια όπου θα χρησιμοποιηθεί γλυκαντικό. Αν το μόνο που έχετε είναι καφέ γαλοπούλες και θέλετε επιδόρπιο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε Φραγκοστάτες .

05 του 06

Calimyrna Figs

Τα σύκα Calimyrna είναι συγκριτικά μεγάλα, με ελαφρώς χρυσαφένιο δέρμα και ροζ σάρκα που έχει μια ξεχωριστή γεύση καρυδιού. Όλα τα σύκα έχουν αυτό το nuttiness (και γι 'αυτό είναι τόσο καλοί με τα καρύδια), αλλά αυτά έχουν μια ισχυρότερη αίσθηση καρυδιών γι' αυτούς. Επιπλέον, με τα εντυπωσιακά ροζ εσωτερικά, τα Calimyras είναι πανέμορφα απλά κομμένα και σερβίρονται όπως είναι.

06 του 06

Kadota Figs

Τα σύκα Kadota έχουν ανοιχτό πράσινο δέρμα και είναι λιγότερο γλυκά από άλλα σύκα. Είναι ωραία ωμά (είναι ωραία, πραγματικά, και αν είναι τα μόνα σύκα στο χέρι θα είναι θαυμάσια!), Αλλά πάρα πολύ καλά για να ζεσταθεί με κάτι άλλο (σκέφτομαι Honey-Fried Σκιά εδώ, αν πρέπει να ξέρετε). Ήμουν γνωστός ότι τους χτύπησε μόνο με την πλησιέστερη ποσότητα αλατιού για να φέρω τη γλυκύτητά τους - δεν είναι για όλους, αλλά για εκείνους που τους αρέσει ένα αλάτι-γλυκό δονητή, είναι αρκετά κακό καλό.