Αυτή η απολαυστική συνταγή vegan seitan au jus γίνεται γευστικό με λίγο υγρό καπνό και κόκκινο κρασί. Χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο vegan au jus για να φτιάξετε σάντουιτς!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
- 6 ουγκιές σεϊτάν (κομμένο σε φέτες, αρκετό για δύο μερίδες)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι χορτοφαγικό ζωμό (εάν μπορείτε να πάρετε ένα χορτοφαγικό ζωμό "βόειο κρέας", αυτό θα είναι καλύτερο)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/2 αλεύρι σούπας
- 1/2 κουταλιά της σούπας βανίλια μαργαρίνη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το λάδι και τον υγρό καπνό σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα και προσθέστε το Σεϊτάν, μερικά κομμάτια τη φορά. Σιγουρευτείτε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε λίγα λεπτά μέχρι να θερμανθεί.
- Αφαιρέστε το σέϊταν από το τηγάνι και προσθέστε το ζωμό, το κόκκινο κρασί και το σκόρδο και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά για να μειώσετε το υγρό.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τη βιγανική μαργαρίνη, και πάλι με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Για να το σερβίρετε, ψιλοκόψτε λίγο από τη σάλτσα πάνω από το σέιταν και σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα για να βουτήξετε στο πλάι. Το Au jus είναι συνήθως μετατραπεί σε ένα σάντουιτς, οπότε στρώστε το κομμένο σε σιτάν λεπτό κομμάτι σε ρολό τσάι ή γαλλικό ψωμί και βουτήξτε!