15 από τις καλύτερες σκωτσέζικες συνταγές

01 από 15

Μεγάλη σκωτσέζικη κουζίνα

Αυτή η λέξη της Κελτικής λέει τόσο καθαρά την στάση απέναντι στην τροφή στη Σκωτία: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", η οποία μεταφράζεται στο "αυτός που έχει περιφρόνηση για φαγητό είναι ανόητος". Σημαίνει ότι θα πρέπει να υπάρχει μια αγάπη και απόλαυση της σκωτικής φαγητού, τόσο παραδοσιακής όσο και σύγχρονης. Η συγγένεια της χώρας για την κουζίνα τους μπορεί εύκολα να φανεί σε αυτές τις 15 αγαπημένες σκωτσέζικες συνταγές.

Το Haggis, το κουάκερ και το ουίσκι είναι μόνο μερικά από τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν δημιουργήσει οι Σκωτσέζοι με τα χρόνια, αξιοποιώντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τη φύση των προσφορών που τους έδωσε από τα άγρια ​​βουνά, τις λίμνες, τις θάλασσες και τα ρέματα. τις εύφορες κοιλάδες και τις ορεινές περιοχές.

Το σκωτσέζικο φαγητό είναι γεμάτο όχι μόνο στο τοπίο, αλλά και στην ιστορία και την κληρονομιά της χώρας, η οποία, αν και μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου, εξακολουθεί να διατηρεί τη μοναδική της ταυτότητα που θα βρείτε στις παρακάτω συνταγές.

02 από 15

Όλα για τον Haggis

Ο Haggis δεν είναι απλώς για το Burns Night (μια γιορτή τον Ιανουάριο για τον εορτασμό της ζωής ενός σκωτσέζικου ποιητή) αλλά είναι ένα πραγματικό παραδοσιακό πιάτο της Σκωτίας που αγαπά και τρώει εκεί καθώς και σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.

Το Haggis είναι φτιαγμένο από σκουλήκι προβάτων (τα συχνά απορριφθέντα μέρη όπως πνεύμονες, καρδιά κλπ.), Το οποίο ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με πλιγούρι βρώμης, αλάτι και καρυκεύματα και στη συνέχεια γεμίζεται στο στομάχι των προβάτων, ραμμένο και μαγειρεμένο. Το κρέας και η μέθοδος μπορεί να ακουστούν, αλλά ο συνδυασμός των συστατικών είναι νόστιμος - απλά πρέπει να το δοκιμάσετε. Ο Haggis είναι το κρέας σε εκείνο το πιο διάσημο σκωτσέζικες συνταγές haggis, tatsties και neeps .

03 από 15

Ένα μπολ σκωτσέζικου κουάκερ

Ανακαλύψτε το υγιεινό και θρεπτικό σκωτσέζικο πιάτο πρωινού του κουάκερ , μια μακρόχρονη συνταγή που αρχικά μαγειρεύτηκε σε ένα τηγάνι και αναδεύτηκε με ένα ξύλινο κούτσουρο . Η χρήση του πλιγούρι βρώμης σε αυτή τη συνταγή καθιστά αυτό το πιάτο υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας. Οι υδατάνθρακες με αργή απελευθέρωση θα σας κρατήσουν από το πρωινό έως το μεσημέρι.

04 από 15

Τάττι Σκόουνς

Τα τσάντες Tattie είναι ένα παραδοσιακό κομμάτι ενός πλήρους σκωτικού πρωινού και μερικές φορές καλούνται επίσης πατάτες. μπορείτε επίσης να τους ακούσετε να αναφέρονται ως ψωμί fadge ή πατάτας στην Ιρλανδία. Είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει και είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια πουρέ πατάτας. Ιδανικό για ένα πιάτο πρωινού ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας!

05 από 15

Cullen Skink

Cullen είναι μια μικρή πόλη στη βορειοανατολική Σκωτία και το σπίτι ενός από τα πιο διάσημα πιάτα της Σκωτίας, Cullen skink . Πρόκειται για μια πλούσια σούπα και παραδοσιακά φτιαγμένη με μπακαλιάρο Finnan (καπνιστό μπακαλιάρο), πατάτες και κρεμμύδια. Cullen skink είναι επίσης γνωστή ως καπνιστή μπακαλιάρος ψαριών σε άλλα μέρη της Βρετανίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστές Arbroath που έχουν καπνιστεί πάνω σε σκληρό ξύλο μέσα και γύρω από την παραθαλάσσια πόλη Arbroath (εξ ου και το όνομα) - ένα πολύ παραδοσιακό σκωτσέζικο καπνιστό ψάρι.

06 από 15

Cock-a-Leekie σούπα

Η σούπα Cock-a-Leekie είναι ουσιαστικά ένα αγροτικό πιάτο και έχει πολλές περιφερειακές παραλλαγές - μερικές φορές πίσω από αιώνες, αποκαλύπτοντας πόσο σημαντικό είναι αυτό το πιάτο στα σκωτσέζικα τρόφιμα. Υπάρχουν συνταγές με ψιλοκομμένο μπέικον, άλλα με βόειο κρέας ή πιπέρι από την Τζαμάικα, μερικά ακόμη και με στιφάδο δαμάσκηνα στο τελικό πιάτο χάρη στη γαλλική γκουρμέ, Talleyrand. Όποιος και αν είναι ο τρόπος με τον οποίο κάνετε αυτή την εύκολη συνταγή, είναι βέβαιο ότι θα κερδίσετε.

07 από 15

Σκωτσέζικα σκαλοπάτια

Ρωτήστε 100 Σκωτσέζους για μια παραδοσιακή συνταγή σόβι και θα λάβετε 100 διαφορετικές απαντήσεις - ο καθένας έχει τη δική του έκδοση (και φυσικά η δική τους θα είναι η καλύτερη).

Το Stovie σημαίνει "κομμάτια από τη σόμπα", το οποίο ουσιαστικά σημαίνει όλα τα κομμάτια που έχουν απομείνει από ένα καβουρδισμένο Sunday. Όχι ότι πρέπει να περιορίζεστε στα αποκομιδά από τις γευστικές γεύσεις της Κυριακής - που είναι βασικά ένα κρέας και πατάτες - μπορούν επίσης να γίνουν χρησιμοποιώντας ένα καλαμπόκι από βόειο κρέας ή μερικά μαγειρεμένα κιμά ή λουκάνικα.

08 από 15

Rumbleethumps

Απλά πρέπει να αγαπάτε αυτό το ανόητο όνομα, το οποίο με κανέναν τρόπο δεν εξηγεί τι είναι, αλλά είναι ακόμα διασκεδαστικό. Ένα πιάτο Rumbleethumps είναι ο σκωτσέζικος τρόπος να χρησιμοποιείτε τα αποξηραμένα πατάτα και άλλα λαχανικά για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο, διατηρούμενο πιατάκι (ή μπορείτε να το φάτε από μόνο του). Έτσι είναι εύκολο να το κάνετε, θα ερωτευτείτε.

09 από 15

Σκουπίδια

Oatcakes είναι στη Σκωτία τι μια μπαγκέτα είναι στα γαλλικά. Τα πλατέα κέικ που παρασκευάζονται κυρίως από βρώμη έχουν θεωρηθεί εδώ και αιώνες το ψωμί της Σκωτίας. Είναι γρήγοροι και εύκολοι να κάνουν και είναι ένα υπέροχο σνακ ή συνοδεία στο τυρί.

10 από 15

Scottish Shortbread

Αν και το σκωτσέζικο κουλουράκι καταναλώνεται παραδοσιακά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αυτή η συνταγή κουλουρακιών είναι πολύ καλή για να αποθηκεύσετε μόνο μία νύχτα! Η συνταγή για όλα τα βούτυρα κάνει ένα μπισκότο στο στόμα. Βεβαιωθείτε ότι χειρίζεστε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο και χρησιμοποιείτε κρύα χέρια και εργαλεία για να επιτύχετε το φως υπογραφής και την εύθρυπτη υφή του "shortie's".

11 από 15

Συμβουλές Laird

Το Tipsy laird είναι ουσιαστικά το ίδιο με το μικροσκοπικό , το πουτίκι που έχει κοσμεί τα βρετανικά τραπέζια για αιώνες. Επίσης, ένα παραδοσιακό μέρος της νύχτας Burn's, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και όμορφο για να το κοιτάξετε. Τα στρώματα του σφουγγαριού, των σμέουρων, της κρέμας και της κτυπημένης κρέμας γεύονται με λίγο ουίσκι (αντί του βρετανικού sherry), το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί εάν το παιδί πιάσει το πιάτο.

12 από 15

Σκωτίας Cranachan

Το παραδοσιακό σκωτσέζικο Cranachan είναι ένα επιδόρπιο που σερβίρεται συχνά σε εορτασμούς. Το κόκκινο σμέουρο σμέουρων με στριμωγμένη κρέμα, αρωματισμένο με ουίσκι και μέλι, δημιουργεί μια εορταστική γεύση που γεμίζει με γεύση. Οι φρυγανισμένες βρώμες προσθέτουν μια γευστική γεύση και τραγανή υφή.

13 από 15

Scottish Tablet

Το σκωτσέζικο δισκίο είναι για όσους έχουν ένα γλυκό δόντι - αυτή η φουντουκιά καραμέλα είναι εξαιρετικά γλυκιά. Η συνταγή εδώ απαιτεί τέσσερα κιλά ζάχαρης! Αλλά το καλό πράγμα είναι μόνο ένα μικρό δάγκωμα θα πρέπει να ικανοποιήσει την επιθυμία σας. Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα όπως η μέντα.

14 από 15

Clootie Κοπή

Οι ντομάτες Clootie διαφέρουν πολύ από αυτό που οι Αμερικανοί γνωρίζουν ως ζυμαρικά - είτε το ασιατικό ορεκτικό που μοιάζει με σακουλίτσα είτε το σούπας με σούπας για ένα νότιο στιφάδο. Το σκωτσέζικο επιδόρπιο είναι περισσότερο σαν φρουκτότα, συνδυάζοντας βρώμη με ρεύματα και μπαχαρικά, καθώς και λιπαρά όργανα-ζωϊκά όργανα. Αυτή η πικάντικη πουτίγκα βρίσκεται πολύ στην καρδιά των σκωτσέζικων εορτασμών, συμπεριλαμβανομένων των βραδιών Hogmanay και Burn's Night.

15 από 15

Dundee Cake

Το κέικ Dundee μπορεί επίσης να ονομαστεί σκωτσέζικο χριστουγεννιάτικο κέικ (αν και καταναλώνεται όλο το χρόνο) και αναγνωρίζεται εύκολα από την διακόσμηση αμυγδάλου γύρω από την κορυφή. Είναι ουσιαστικά ένα κέικ που παραδοσιακά περιλαμβάνει αμύγδαλα, ουίσκι και φλούδα πορτοκαλιού.