Ένα αγγλικό τραγούδι είναι η πεντανόστιμη πουτίγκα που έχει κοσμήσει βρετανικά τραπέζια για περισσότερους από τέσσερις αιώνες. Το κοκκινωπό ψάξιμο, το παρακμιακό, πλούσιο επιδόρπιο είναι απλά πλούσιο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή. Κάποιοι θα καυχηθούν με ζελέ στο λεπτό τους, μερικοί όχι. τα φρούτα είναι ένα must-have για μερικούς, για τους άλλους, καθόλου τρόπο. Αυτή είναι η συνταγή μου και αυτή που έχω κάνει εδώ και πολλά χρόνια.
Ουσιαστικά, ένα τρίχωμα χρειάζεται ένα σφουγγάρι εμποτισμένο (αν για ενήλικες) σε σέρι, ένα παχύ στρώμα κρεμώδους κρέμας και ένα βαθύ στρώμα ελαφρώς χτυπημένης φρέσκιας κρέμας. Το υπόλοιπο αφορά μόνο την προσωπική προτίμηση.
Η αγαπημένη μου συνταγή μικρού μήκους γίνεται με ζελέ, καθώς είναι ακόμα πιο ελκυστική για τα παιδιά, αν ναι, αφήνετε έξω το sherry. Εάν προτιμάτε ένα μικροσκοπικό ζελέ, απλά παραλείψτε και προχωρήστε χωρίς, αυτό θα γίνει πιο γρήγορα, καθώς δεν θα χρειαστεί ρύθμιση στο ψυγείο.
Μπορείτε να επιλέξετε, είναι όλα νόστιμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 oz. / 160g. Μαδέρα,
- σφουγγάρι ή κέικ λιβρών (μισή και κομμένα σε παχιά φέτες)
- ή
- 6 oz. / 160g. σφουγγάρια πακέτων μικρού μεγέθους ή δάχτυλα σφουγγαριών
- 3 κουταλιές της γλυκιάς Sherry
- ½ φλιτζάνι / 135 γρ ζελέ μπλοκ φτιαγμένο μέχρι 1 pint / 570 ml (βλέπε παρακάτω)
- 10 oz. / 300 g. φρέσκες φράουλες ή σμέουρα ή κατεψυγμένα (αποψυγμένα)
- 2 φλιτζάνια / 500 ml. πυκνός
- σπιτική ή κονσερβοποιημένη κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια / 500 ml.
- κτυπώντας κρέμα (μαλακά κτυπημένη)
Πως να το φτιαξεις
Το μικρό παιδί μπορεί να φτιαχτεί σε ένα μεγάλο γυάλινο πιάτο ή σε μεμονωμένα γυαλιά
- Στερεώστε το κάτω μέρος του πιάτου ή τα γυαλιά με τις φέτες του κέικ ή τα μικρά σφουγγάρια. Πασπαλίστε με το σέρι και αφήστε για να απολαύσετε για 5 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες , φέτα παχιά (αποθεματοποιήστε λίγα για διακόσμηση), αν χρησιμοποιείτε προηγουμένως κατεψυγμένη άδεια ολόκληρη. Διαφορετικά, βάλτε το φρούτο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Πατήστε ελαφρώς με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε τους χυμούς.
- Ρίξτε πάνω από τον υγρό πολτό, βεβαιώνοντας ότι καλύπτει το σφουγγάρι. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και αφήστε το μέχρι να ρυθμιστεί το ζελέ.
- Μόλις ρυθμιστεί, κουτάλι πάνω από την κρέμα, και πάλι σε ένα παχύ στρώμα.
- Τελικά, τελειώστε με μια παχιά στρώση της σαντιγί, είτε κουταλιέται πάνω είτε διοχετεύεται χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων.
- Διακοσμήστε με φέτες φράουλας ή σμέουρα και φρυγανισμένα, αμυγδάλια, αν χρησιμοποιείτε. Παραλείψτε το σέρι όταν εξυπηρετείτε σε παιδιά.
Σημειώσεις για την παραγωγή του British Jelly
Jelly στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι Jello. Ο ζελέ μπορεί να αγοραστεί σε μορφή δισκίου και να κατασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες πακέτου. Μια πλάκα 135 g θα κάνει 1 pint (570 ml) υγρού ζελέ. Τοποθετήστε τη ζελατινώδη πλάκα σε μια κανάτα με μικροκύματα, καλύψτε με 100 ml κρύου νερού και θερμαίνετε για 1 λεπτό σε φούρνο μικροκυμάτων 750 watt. Ανακατέψτε καλά και συμπληρώστε μέχρι 1 γρ. (570 ml) με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε τη συνταγή ως ανωτέρω.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 92 mg |
| Νάτριο | 184 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |