Κανένα σκωτσέζικο πρωινό δεν θα ήταν πλήρες χωρίς τα ταντς scones - Tattie είναι ένας γνωστός όρος για τις πατάτες. Υπάρχουν πολλές σκωτσέζικες συνταγές για τα Tattie Scones, αλλά αυτό είναι το αγαπημένο μου. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το Tattie Scones δεν πρέπει να περιλαμβάνει αυγό, αλλά για μένα προσθέτοντας το αυγό βοηθά να κολλήσει κανείς τις πατάτες μαζί και να κάνει ένα ελαφρύτερο scone. Για να προσθέσετε ένα ή όχι είναι η κλήση σας.
Τα τσάντες Tattie ονομάζονται μερικές φορές πίτες πατάτας και μπορείτε επίσης να τις ακούσετε, που ονομάζεται φουντούκι ή πατάτα ψωμί στην Ιρλανδία.
Είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει και είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια πουρέ πατάτας .
Τι χρειάζεστε
- 1lb / 500g πατάτες, μαγειρεμένα και πολτοποιημένα
- 1 oz / 30g βούτυρο, λιωμένο και επιπλέον για λίπανση
- 1 / 2tsp αλάτι
- 1 μεσαίο αυγό
- 4 oz / 125g αλεύρι, συν ένα λίγο επιπλέον για το ξετύλιγμα
- 1tsp
- μπέικιν πάουντερ
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Τοποθετήστε την πολτοποιημένη πατάτα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά για να σχηματίσουν μια κολλώδη ζύμη.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου ½ ίντσας / 1 cm. Κόβουμε σε κύλινδρο μεγέθους πιατάκια και στη συνέχεια βάζουμε ένα σταυρό στη ζύμη για να επισημάνουμε 4 ίσες σφήνες.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και ψήστε τα σουπιά για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να σηκωθούν. Τα scones μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στην κορυφή του φούρνου σε ένα ταψί ή βαριά τηγάνι. Μαγειρέψτε τα γλυκά 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να χρυσωθούν και να ανέβουν
- Φάτε ζεστό. Μου αρέσει η δική μου βουτηγμένη στο βούτυρο.
Τι Πατάτες να χρησιμοποιήσετε για Tattie Scones
Κατά την παρασκευή του πολτού σας (ή με τη χρήση του πολτού που έχει απομείνει), θα χρειαστείτε ένα πολτοποιημένο πατάτα με αμυλούχες πατάτες. Οι κηρώδεις ποικιλίες θα δημιουργήσουν με τον καλύτερο τρόπο ένα κηρώδες πολτό και το χειρότερο, θα είναι ογκώδες. Οι καλύτερες ποικιλίες για εσάς είναι ένα παραδοσιακό Maris Piper ή King Edward. Πάντα να ελέγχετε ότι η ποικιλία που αγοράζετε είναι κατάλληλη για τη σάλτσα και θα είστε εντάξει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 224 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 161 mg |
| Νάτριο | 606 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |