Ψήνουμε αυτή την εύκολη κανέλα και την καφετιά ζάχαρη από ζάχαρη σε ένα τετράγωνο ή στρογγυλό σκεύος. Κάθε μπουκιά από αυτό το υπέροχο υγρό κέικ καφέ περιλαμβάνει ένα γενναιόδωρο ποσό ελαφρώς καρυκευμένο καφέ ζάχαρη streusel επικάλυψη. Σερβίρετε το κέικ ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι νόστιμο χωρίς ψιλοκομμένα καρύδια και δεν χρειάζεται περαιτέρω εξωραϊσμό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στο μείγμα στρώματος στρογγυλών. Ή πασπαλίστε μερικά φρέσκα βακκίνια πάνω από το κτύπημα πριν προσθέσετε το στρογγυλό.
Τι χρειάζεστε
- Για το Topping:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κοσκινισμένο
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- Για το κέικ:
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο
- αυγό (χτυπημένο )
- 3/4 φλ
- 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (αλατισμένο ή μη)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F.
- Βούτυρο και αλεύρι ένα 8-ιντσών ή 9-ιντσών πλατεία ή στρογγυλό στρώμα κέικ τούρτα.
- Σε μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη με 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και κανέλα. Ανακατέψτε για να αναμίξετε και στη συνέχεια να εργαστείτε στο 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο με ένα πιρούνι ή τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να είναι εύθρυπτο. Ρυθμίστε το στραγγαλισμό στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τα 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό και στη συνέχεια κτυπήστε στη ζάχαρη και στο 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ρυθμίστε ομοιόμορφα το μείγμα καφέ ζαχαροπλαστικής με το σούπας πάνω από το κτύπημα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
- Μερικώς δροσερό σε τηγάνι στο συρτάρι πριν το φέτες.
- Κόψτε το κέικ καφέ σε τετράγωνα ενώ είναι ακόμη ζεστό.
- Σερβίρετε το κέικ σαν επιδόρπιο με μια κουταλιά παγωτού και μούρα ή το σερβίρετε ως πρωινό ή brunch.
- Αποθηκεύστε το κέικ καφέ στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε σε περιτύλιγμα κατάψυξης βαρέως τύπου για έως και 3 μήνες.
Make-Ahead Συμβουλή - Προετοιμάστε το κάλυμμα του στρογγυλού μερικές ώρες πριν ή την προηγούμενη ημέρα και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε και να ψήσετε το κέικ.
Παραλλαγές
- Streusel καφέ κέικ με κανέλα Pecan Crumb Topping - Προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στο ψίχουλο στέψηel επικάλυψη.
- Πασπαλίστε περίπου 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα, σμέουρα, ή ψιλοκομμένα κεράσια.
- Περιστρέψτε 1/2 έως 1 φλιτζάνι μαρμελάδας στο κτύπημα πριν το γεμίσετε με το μείγμα στρειδιών.
- Πασπαλίστε μια χούφτα τσιπ σοκολάτας πάνω από το κτύπημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 330 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 457 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |