Η Σκωτία έχει μια θαυμάσια σχέση με επιδόρπια και δεν είναι τόσο παραδοσιακή παρά με ένα πιάτο της Σκωτίας Cranachan. Μερικές φορές θα ακούσετε το επιδόρπιο που ονομάζεται «crowdie», καθώς το τυρί με το ίδιο όνομα χρησιμοποιήθηκε μερικές φορές αντί για τη σαντιγύ.
Ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο Cranachan είναι μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή και είναι επίσης μια πολύ εορταστική συνταγή, έτσι είναι ιδανική για κάθε γιορτή και ειδικά τα Χριστούγεννα, Hogmanay και στρογγυλεύει ένα νυχτερινό δείπνο Burns 'όμορφα.
Ωστόσο, το Scottish Cranachan είναι πολύ καλό για να σώσει μόνο για ειδικές περιπτώσεις και είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι αξιοποιώντας στο έπακρο τα νόστιμα φρέσκα σκωτσέζικα σμέουρα που δίνει μια πραγματικά αυθεντική αφή, αλλά μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να βρείτε Scottish, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε σμέουρα θα λειτουργήσει με τα θαυμάσια συστατικά στο Cranachan καθώς έχει καλή γεύση ούτως ή άλλως.
Τι χρειάζεστε
- 2oz / 55g χάλυβα κομμένα / pinhead πλιγούρι βρώμης
- 8oz / 250g φρέσκα (εάν είναι δυνατόν σκωτσέζικα) σμέουρα
- 1 πίντα / 475 ml βαριάς ή διπλής κρέμας
- 3 κουταλιές της σούπας καλό ουίσκι βύνης
- 1 κουταλιά της σούπας + επιπλέον σκωτσέζικο γλυκό μέλι για το σερβίρισμα (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη βαριά βάση τηγανίσματος στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καεί.
- Προσθέστε την βρώμη καρφίτσας και ανακατεύοντας συνεχώς, φρυγανίστε τη βρώμη μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά μυρωδιά και μόλις αρχίζουν να αλλάζουν το χρώμα. Μην αφήνετε τις βρώμες αφύλακτες καθώς η βρώμη μπορεί να καεί γρήγορα, γι 'αυτό θα χρειαστεί συνεχή προσοχή. Μόλις το φτιάξετε, αφαιρέστε το αμέσως από το τηγάνι.
- Κρατώντας μια χούφτα από τα σμέουρα στη μία πλευρά, τοποθετήστε τα υπόλοιπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πικραίνετε μία ή δύο φορές για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο πολτό, μην ξεχνούμε, είναι εντάξει αν υπάρχουν μερικά μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων. Εναλλακτικά, μπορείτε, εάν το επιθυμείτε, απλά να συντρίψετε τα σμέουρα με ένα πιρούνι, αν προτιμάτε, αυτό θα σας δώσει ένα πιο ρουστίκ φαγητό.
- Σε ένα μεγάλο, καθαρό κύπελλο χτυπήστε την κρέμα και το ουίσκι για να σχηματίσετε σταθερές κορυφές φροντίζοντας να μην ξεπεράσετε. Τέλος, διπλώστε το μέλι (αν χρησιμοποιείτε) ακολουθούμενο από το φρυγανισμένο αλεύρι βρώμης.
- Σε ένα μεγάλο γυάλινο λεκάνη ή σε μεμονωμένα γυαλιά που σερβίρουν, στρώστε το επιδόρπιο. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα στρώμα της κρέμας ή τα σμέουρα. Είναι στο χέρι σας. Πάντα τελειώστε με ένα στρώμα της κρέμας και πλιγούρι βρώμης. Εάν επιθυμείτε μπορείτε ακόμη και να πασπαλίζετε λίγο πλιγούρι βρώμης στην κορυφή για διακόσμηση.
- Καλύψτε το μπολ ή τα γυαλιά με το φιλμ και το ψύχος για τουλάχιστον μία ώρα ή για αρκετές, αν είναι δυνατόν. Το επιδόρπιο δεν κρατάει περισσότερο από αρκετές ώρες, ωστόσο όπως μπορείτε να δείτε αυτό είναι πολύ γρήγορη συνταγή και έτσι δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ μακριά εκ των προτέρων.
Για να εξυπηρετήσετε το Cranachan, ψιλοβρέξτε με λίγο επιπλέον μέλι (προαιρετικά) και αν θέλετε, ένα κομμάτι ή δύο σκωτσέζικα κουλουράκια .
Εναλλακτικές λύσεις σε ένα σκωτσέζικο Cranachan
Το Cranachan είναι ένα παραδοσιακό πιάτο και μπερδεύεται γύρω με μια τέτοια κλασική συνταγή δεν είναι καλή ιδέα. Μπορείτε, ωστόσο, να αφήσετε έξω το ουίσκι (αν εξυπηρετείται στους νέους) και το μέλι είναι προαιρετικό. Αυτό συμβαίνει όσον αφορά τις αλλαγές που πρέπει να γίνουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 323 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |