Ανακαλύψτε το υγιεινό και θρεπτικό πιάτο πρωινό Scottish chicken. Αυτές οι συνταγές απαιτούν έλαση βρώμης, η οποία είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για να ξεκινήσετε τη μέρα, επειδή αυτή η αργά απελευθερούμενη υδατάνθρακας θα σας κρατήσει ικανοποιημένη από το πρωινό έως το μεσημέρι. Αυτό κάνει το σκωτσέζικο κουάκερ ένα πραγματικό σούπερ φαγητό.
Το αληθινό κουάκερ πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι και να αναδεύεται με ένα ξύλινο κούτσουρο (ραβδί), αλλά μην ανησυχείτε, ένα ξύλινο κουτάλι θα κάνει μια χαρά.
Τι χρειάζεστε
- 4 ουγγιές / 110 γρ. Έλασης βρώμης (ή βρώμης σκωτσέζικης)
- 9,5 ουγκιές / 275 ml γάλακτος (ή νερό ή μείγμα και των δύο)
- Προαιρετικά: αλάτι τσίμπημα
- Προαιρετικά: σιρόπι σφενδάμου, καφέ ζάχαρη, χρυσό σιρόπι, μαρμελάδα
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά αποφασίστε εάν θέλετε το κουάκερ σας να φτιάχνεται με όλο το νερό, με όλο το γάλα ή μείγμα των δύο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αν σας αρέσει ένα κρεμώδες χυλό, όλα τα γάλα λειτουργεί καλύτερα.
- Τοποθετήστε τη βρώμη σε μια βαριά κατσαρόλα και προσθέστε το γάλα ή το νερό.
- Προσθέστε απαλά τη βρώμη σε βρασμό, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να αρχίσει να χυθεί το κουάκερ.
- Μόλις ξεκινήσει η πάχυνση, χαμηλώστε τη θερμότητα για να μην καψετε την χυλό. Αφήστε το χυλό να σιγοβράσει για περίπου 7 λεπτά (ή λιγότερο εάν το χυλό είναι αρκετά παχύ και θερμαίνεται σε όλη τη διαδρομή).
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να σταθεί για 1 λεπτό. Αυτό επιτρέπει στο χυλό να κρυώσει ελαφρώς. το να το τρώτε από τη φωτιά μπορεί μερικές φορές να κάψει το στόμα.
- Σερβίρετε το κουάκερ σε ζεστά κύπελλα με σιρόπι σφενδάμου, καφέ ζάχαρη, χρυσό σιρόπι ή κουταλάκι του γλυκού με μαρμελάδα, αν θέλετε.
Τύποι βρώμης για κουάκερ
Η Goldilocks ήξερε τι έκανε όταν έτρωγε το κουάκερ από κάθε μπολ, επιλέγοντας τελικά τα πιο γευστικά. Αυτό το παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο έχει πολλές γεύσεις και υφές. Ορισμένοι μοιάζουν με παχύ και γλυκό, και άλλοι το γλύφουν στην αλμυρή πλευρά με αλάτι. Το στιγμιαίο χυλό (που συνοψίζεται από τους καθαριστές κουάκερ) είναι συχνά ομαλό και ελαφρότερο.
Οι βρώμες που χρησιμοποιούνται για το κουάκερ καθορίζουν πόσο εγκάρδια θα είναι το τελικό πιάτο και πόσο χρόνο θα μαγειρέψουν. όσο πιο λεπτή είναι η βρώμη, τόσο πιο γρήγορος είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Οι βρώμες που χρησιμοποιούνται για το χυλό είναι συνήθως τυλιγμένες και όχι θρυμματισμένες και η σκωτική βρώμη, γνωστή και ως βρώμη καρφίτσας, είναι αυτές που χρησιμοποιούνται για τη χυλό της Σκωτίας.
Επιλέξτε την τυλιγμένη βρώμη, εάν θέλετε μια ομαλή σύσταση και ένα κουάκερ που μαγειρεύει γρήγορα. Οι κυλινδρικές βρώμες έχουν μεσαίου μεγέθους κόκκους και χρησιμοποιούνται για φλούδες, μπισκότα και γέμιση.
Διατροφική αξία της βρώμης
Όλες οι βρώμες έχουν την ίδια θρεπτική αξία, ώστε ανεξάρτητα από τον τύπο που επιλέγετε, είναι υδατάνθρακες βραδείας απελευθέρωσης και είναι ιδανικοί για δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι είναι χρήσιμες για τη μείωση της χοληστερόλης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 35 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 151 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |