Oatcakes είναι στη Σκωτία τι μια μπαγκέτα είναι στα γαλλικά. Τα πλατέα κέικ που παρασκευάζονται κυρίως από βρώμη έχουν θεωρηθεί εδώ και αιώνες το ψωμί της Σκωτίας. Είναι γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί και να κάνει ένα νόστιμο σνακ ή συνοδεία στο τυρί.
Τι χρειάζεστε
- 4oz / 125g μεσαίου βρώμης (συν επιπλέον για ζύμωμα)
- 1/2 κουτ. διττανθρακική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 tsps. λίπος (χήνα ή μπέικον, λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 375F / 190C / Gas5
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το βρώμης, το αλάτι και το διττανθρακικό σόδα. Στη συνέχεια, ψιαλίζετε στο λιωμένο λίπος και ανακατεύετε δυνατά σε μια παχιά πάστα, προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε ξανά.
- Κόψτε την πάστα σε δύο μικρές μπάλες, ψεκάστε μια επιφάνεια εργασίας με πλιγούρι βρώμης και ρίξτε κάθε μπάλα στην επιφάνεια για να επικαλυφθεί και για να αποφύγετε την κόλληση. Ζυμώνουμε κάθε σφαίρα για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να ανακινείται λίγο το μίγμα και να σταματά να κολλάει στην επιφάνεια. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι βρώμης, όπως απαιτείται, αλλά χρησιμοποιήστε μερικώς, δεν θέλετε τα κέικ να γίνουν πολύ στεγνά.
- Μετακινήστε κάθε σφαίρα σε δίσκο πάχους περίπου ¼ "/ ½cm, μετά κόψτε τα σε τρίμηνα.
- Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά στο φούρνο ή μέχρι να καφέ στα άκρα.
- Εναλλακτικά, οι φλούδες μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα ζεστό τηγάνι, 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 12 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 99 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |