Αυτή η παλιά συνταγή για το Caramel Apple Cake είναι στην οικογένειά μου εδώ και χρόνια. Είναι γρήγορο και εύκολο και ιδανικό για τα πρώτα μήλα του φθινοπώρου. Το άρωμα αυτού του κέικ που ψήνεται στο φούρνο προκαλεί αναμνήσεις από τραγανές δροσερές μέρες και ξεφλούδισμα στα φύλλα στο δρόμο προς το σχολείο. Είναι ιδανικό για μετακομιδική φροντίδα .
Ξέρατε ότι ορισμένα είδη μήλων είναι καλύτερα για το ψήσιμο και το μαγείρεμα, και άλλοι τύποι είναι καλύτερο για φαγητό από το χέρι; Ο βασικός κανόνας είναι ότι τα μήλα Red Delicious, το πιο συνηθισμένο είδος στο μανάβικο, δεν είναι καλό για το ψήσιμο. Προτιμώ να χρησιμοποιώ τα μήλα Granny Smith, MacIntosh ή Braeburn για το ψήσιμο. Η γλυκιά γεύση και η τρυφερή υφή τους δουλεύουν καλά σε αυτό το κέικ. Τα μήλα λιώνουν στο κέικ, αλλά παραμένουν χωριστά για μια υπέροχη γεύση και υφή.
Όπως πάντα, φροντίστε να μετρήσετε προσεκτικά το αλεύρι και τα άλλα συστατικά για αυτή τη συνταγή. Το ψήσιμο είναι μια επιστήμη. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα ποσά των συστατικών είναι βαθμονομημένα για να δουλεύουν μαζί καλά. Αν προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι ή ζάχαρη ή δεν έχετε αρκετή σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος, το κέικ δεν θα αυξηθεί καλά και μπορεί να είναι σκληρό ή κομμιώδες.
Αυτό το κέικ κρατά καλά για μερικές ημέρες, αν έχετε κάποιο αριστερό! Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κέικ με ένα μεγάλο ποτήρι κρύο γάλα. Και απολαύστε κάθε δάγκωμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια μήλα (ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα, 2 έως 3 μήλα)
- 1 φλιτζάνι πεκάν
- 1 συνταγή
- καραμέλανο πάγωμα
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε το κάτω μέρος μόνο ενός ταψιού 13x9 "και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε αλεύρι, καφετιά ζάχαρη, ζάχαρη, κανέλα, αλάτι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, βανίλια, βούτυρο και αυγά. Κτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό, περίπου 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα μήλα και τα πεκάν με το χέρι.
Βάλτε το χοντρό κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο. ή έως ότου η κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίζεται ελαφρώς με το δάκτυλο.
Ψύξτε το κέικ εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Γεμίστε το κέικ μήλου καραμέλας με παγωμένο καραμέλα και αφήστε το να κρυώσει έως ότου ορίσετε το πάγωμα. Κόψτε σε τετράγωνα για να σερβίρετε.