Πολωνικά Πασχαλινά πιάτα

Μετά την αυστηρή νηστεία της Σαρακοστής, οι Πολωνοί είναι περισσότερο από έτοιμοι για μια γιορτή. Στην Πολωνία, οι πελαργοί είναι και πάλι στις στέγες και τα λουλούδια έχουν αρχίσει να ανθίζουν. Την Παρασκευή το βράδυ, τα ψημένα αυγά είναι χρωματισμένα και διακοσμημένα με παραδοσιακά σχέδια. Στο Σάββατο του Πάσχα, καλάθια święconka γεμάτα με αλάτι, σκληρά μαγειρεμένα αυγά , βούτυρο, λουκάνικο, ζαμπόν, ψωμί, βακάκι και άλλα τρόφιμα μεταφέρονται σε εκκλησία για να ευλογηθεί από τον ιερέα. Το πρωί του Πάσχα, το πανηγύρι αρχίζει με το πρωινό γεύση από τα πάντα στο καλάθι.

• 01 από 08

  Πολωνικά γεμιστά σκληρά μαγειρεμένα αυγά (Jajka Faszerowany)

  Μετά το πρωινό, το τραπέζι τοποθετείται με τα καλύτερα λευκά είδη, το καλύτερο πορσελάνι και το ασήμι, και διακοσμείται με κλαδιά ιτιάς μουνί και γιρλάντες φύλλων.

  Το πασχαλινό κέικ του αρνιού παίρνει την κεντρική σκηνή, και στη συνέχεια ο μπουφές ορεκτικών έχει σχεδιαστεί. Τα ορεκτικά είναι ως επί το πλείστον από zakąski ή przystawski τύπου-ουσιαστικές μικρές πλάκες των κρύων πιάτων που απαιτούν ένα μαχαίρι και πιρούνι-και όχι ο przekąski τύπου, που είναι περισσότερο σαν canapes. Στην πρώην κατηγορία, τίποτα πηγαίνει, συμπεριλαμβανομένων των γεμισμένων ψημένων αυγών, λουκάνικων, καπνιστών ψαριών , χαβιαριού, ασκών, κρέμας λαχανικών και άλλα.

  Όταν όλα είναι έτοιμα, οι επισκέπτες καλωσορίζονται από τον επικεφαλής του σπιτιού με μια σφήνα του σκληρού μαγειρεμένου αυγού ( jaja na twardo ) και τις επιθυμίες για υγεία και ευτυχία.

• 02 από 08

  Πολωνικό λευκό μπορς (Biały Barszcz Wielkanocny)

  Η λευκή μπορς σούπα είτε τρώγεται το πρωί της Κυριακής του Πάσχα είτε σερβίρεται για δείπνο μετά τα ορεκτικά.

  Έχει γίνει με τα περισσότερα από τα τρόφιμα από το καλάθι święconka και με το γευστικό νερό μαγειρέματος kiełbasa . Υπάρχουν τόσα πολλά συνταγές για αυτή τη σούπα, καθώς υπάρχουν μαγειρεμοί.

  Μερικοί το κάνουν με ένα kwas όταν γίνεται żurek wielkanocny , και άλλοι χρησιμοποιούν ξινή κρέμα ή βουτυρόγαλα για την απαιτούμενη ξινή γεύση. Κάποιοι χρησιμοποιούν καπνιστό λουκάνικο και άλλοι χρησιμοποιούν φρέσκο ​​άσπρο λουκάνικο ή ζαμπόν ή μπέικον.

• 03 του 08

  Το όνειρο του εραστή του κρέατος είναι πραγματικό

  Το ψητό ζαμπόν, το ψητό χοίρο που θηλάζει, το ψητό σταφύλι , το ψητό βοδινό κρέας, η ψητή γαλοπούλα, η χήνα ψητού, η πάπια ή το κοτόπουλο και το φρέσκο ​​άσπρο πολωνικό λουκάνικο ( biała kiełbasa ). Η ποικιλία είναι συγκλονιστική και υπάρχει κάτι για κάθε εραστή κρέατος.

  Τα απομεινάρια πηγαίνουν σε bigos , smigus-dyngus κατσαρόλα , σάντουιτς και ζαμπόν και φρουτοσαλάτα τη Δευτέρα του Πάσχα.

• 04 του 08

  Πολωνικό φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο (Czerwona Kapusta Zasmazana)

  Αυτός ο γευστικός συνδυασμός κρέατος εξελίσσεται με μια ποικιλία λαχανικών, όπως το γλυκό και ξινό κοκκινιστό λάχανο . Έρχεται μαζί σε ένα κουτάβι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τεμαχίσουν το λάχανο και το κρεμμύδι. Το Czerwona kapusta zasmazana πηγαίνει υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, αλλά είναι ένα από τα αγαπημένα με ζαμπόν, χοιρινό και λουκάνικο.

• 05 του 08

  Βραστές πατάτες με καραμελωμένο κρεμμύδι και άνηθο

  Κάποιος τύπος πατάτας - είτε είναι βρασμένες πατάτες με κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο άνηθο ή πολτοποιημένη πατάτα ή σαλάτα πατάτας - δίνεται για το δείπνο του Πάσχα.

  Εκτός από το να πηγαίνεις καλά με χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ζαμπόν και ψάρι ως πλάκα, οι βραστές πατάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τρώγονται συχνά ως κύρια πιάτα χωρίς κρέας, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, και ξεπλένονται με ένα κρύο ποτήρι βουτυρογάλακτος.

• 06 του 08

  Πολωνικό χορτάρι καρύκευμα (Chrzan και Ćwikła)

  Το τρίψιμο της φρέσκιας ρίζας χρένου ήταν μια παράδοση για το Πάσχα που έκανε το chrzan . Για το χρώμα και ένα άγγιγμα της γλυκύτητας, τριμμένα τεύτλα προστίθενται όταν αυτό το καρύκευμα γίνεται γνωστό ως čwikła . Σήμερα, οι επεξεργαστές τροφίμων έχουν κάνει αυτό το έργο πολύ πιο εύκολο.

• 07 του 08

  Πολωνικό ψωμί Πάσχας

  Το πολωνικό chałka είναι ένα ελαφρώς γλυκό, ελαφρύ πλέγμα σταφίδας . Το Chałka σερβίρεται για πρωινό ή με γεύμα. Είναι ιδιαίτερα καλό για σάντουιτς ζαμπόν - ο γλυκός και αλμυρός συνδυασμός είναι ασυναγώνιστος. Ωστόσο, σερβίρεται και κάποιος τύπος ψωμιού σίκαλης , όπως πολωνική σίκαλη ή άλλο είδος σίκαλης που η οικογένεια του αρέσει.

• 08 από 08

  Πολωνική αναχώρηση Πάσχα

  Όπως θα περίμενε κανείς, υπάρχουν πολλά περισσεύματα κρέατος από τον μπουφέ του Πάσχα και όλα καταλήγουν σε ένα πιάτο ή άλλο στην ημέρα Śmigus-Dyngus, γνωστή και ως υγρή Δευτέρα ή Δευτέρα του Πάσχα . Bigos , καπνιστό λουκάνικο με kraut και ζαμπόν με φρουτοσαλάτα είναι μερικά.