Σε πολλές ανατολικοευρωπαϊκές χώρες, είναι παράδοση να έχει ένα καλάθι τροφίμων ευλογημένο το Μεγάλο Σάββατο ή την Κυριακή του Πάσχα. Στην Πολωνία, για παράδειγμα, η ευλογία των καλαθιών είναι γνωστή ως święcenie pokarmow wiełkanocnych , μια πρακτική που χρονολογείται από τον 15ο αιώνα ή νωρίτερα, και η οποία εξακολουθεί να τηρείται από τις περισσότερες οικογένειες στην Πολωνία στο Μεγάλο Σάββατο.
Τα είδη διατροφής στο καλάθι του Πάσχα, καθώς και στο πρωινό της Κυριακής του Πάσχα, όπου τρώγεται το ευλογημένο φαγητό, έχουν ιδιαίτερη σημασία.
Διακόσμηση του Καλαθιού
Πολλή σκέψη, χρόνος και φροντίδα τίθενται όχι μόνο στα τρόφιμα που θα εισέλθουν στο καλάθι, αλλά και στο πώς συναρμολογείται το καλάθι. Το καλάθι είναι επενδεδυμένο με κεντημένο ύφασμα ή παραδοσιακό λαϊκό ύφασμα. Μόλις γεμίσει το καλάθι, καλύπτεται με ένα λευκό πανί λινών (μερικοί έχουν ένα πολύχρωμο πλέξιμο ή κεντημένο σχέδιο) που αντιπροσωπεύει το περίβλημα του Χριστού. Το καλάθι μπορεί στη συνέχεια να διακοσμηθεί με κούτσουρα από ξύλο κουτσομπολιού (bukszpan) ή πολωνικές "φοίνικες" από αποξηραμένα λουλούδια και πολύχρωμο χαρτί.
Στην αγροτική Πολωνία, το μέγεθος και το περιεχόμενο του καλαθιού μιας γυναίκας (μερικά χρησιμοποιημένα ξύλινα κύπελλα και ακόμη και συρτάρια) ήταν θέμα υπερηφάνειας και στέκεται στην κοινότητα.
Συμπλήρωση του καλαθιού
Ένα τυπικό πασχαλινό καλάθι της Ανατολικής Ευρώπης θα περιλάμβανε οποιαδήποτε από αυτά τα συμβολικά τρόφιμα.
- Bacon-b- oczek / słonina (ΒΟΗ-chek / swoh-ΝΕΕ-νοη). Ένα σύμβολο της αφθονίας του ελέους του Θεού.
- Ψωμί - ψωμί (hlehb). Συνήθως μια πλεκτή chałka , που αντιπροσωπεύει το προσωπικό της ζωής που δόθηκε από τον Θεό.
- Πασχαλινό ψωμί - βακάκι (BAHB-kah). Μια στρογγυλή φλούδα πλούσιας, ζυμωμένης ζύμης ζύμης με σταφίδες που θυμίζουν τον αναστημένο Κύριο.
- Βούτυρο - masło (MAHS-woh). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται για να γιορτάσουν το τέλος της Σαρακοστής και τον πλούτο της σωτηρίας μας. Το βούτυρο συχνά διαμορφώνεται σε αρνί (συμβολικό του Πασχαλικού Αρνίου) και είναι γνωστό ως baranek . (Όταν το baranek αποτελείται από ζάχαρη, είναι γνωστό ως baranek cukrowy wielkanocny.) Μερικές φορές το baranek είναι κατασκευασμένο από ζύμη, ξύλο ή ακόμα και πλαστικό.
- Κερί - σουγιέ (SHVIEH-tsa). Το κερί συμβολίζει τον Ιησού, το «φως του κόσμου», και μπορεί να ανάβει όταν ο ιερέας ευλογεί τα καλάθια των τροφίμων.
- Τυρί - Ser (SEHRR). Το τυρί είναι ένα σύμβολο για να υπενθυμίσουμε στους χριστιανούς μετριοπάθεια.
- Χρωματιστά αυγά - p isanki (pee-SAHN-kee). Τόσο τα χρωματισμένα όσο και τα μη χρωματισμένα ψημένα αυγά δείχνουν την ελπίδα, τη νέα ζωή και τον Χριστό που ανεβαίνει από τον τάφο του.
- Χαμ - szynka (SHIN-kah). Τα κρέατα είναι συμβολικά της μεγάλης χαράς και αφθονίας για τον εορτασμό της ανάστασης του Χριστού.
- Λουκάνικο - kiełbasa (kyehw-BAH-sah). Οι λουκάνικες είναι συμβολικές για τις αλυσίδες του θανάτου που είχαν σπάσει όταν ο Ιησούς ανέβηκε από τους νεκρούς, καθώς και για τη γενναιοδωρία του Θεού.
- Χρένο - chrzan (HZAHN). Αυτή είναι μια υπενθύμιση της πικρίας και της σκληρότητας του Πάθους του Ιησού και το ξίδι που αναμιγνύεται συμβολίζει το ξινό κρασί που δόθηκε στον Ιησού στο σταυρό.
- Αλάτι- σολ (SOOL). Το αλάτι αντιπροσωπεύεται για να προσθέσει ζεστό στη ζωή και να μας προστατεύσει από τη διαφθορά.
- Γλυκά - słodycze (swoh-DIH-cheh). Τα γλυκά υποδηλώνουν την υπόσχεση της αιώνιας ζωής ή τα καλά πράγματα που έρχονται.
Πηγή: Οι πολωνικοί γεράκοι της Αμερικής συνέβαλαν σε αυτόν τον κατάλογο συμβολικών τροφίμων.
Οικογενειακή παράδοση πασχαλινών καλαθιών
Παρόλο που κάθε οικογένεια μπορεί να έχει τις δικές της παραδόσεις όταν πρόκειται για τα καλάθια του Πάσχα, πολλοί πιστεύουν ότι είναι επιτακτική ανάγκη κάθε μέλος της οικογένειας να έχει μια μπουκιά από όλα τα ευλογημένα φαγητά μετά τη Μάζα την Κυριακή του Πάσχα.
Πολλές μητέρες φροντίζουν να συμπεριληφθούν αρκετά για μια γεύση από το φαγητό για το δείπνο του Πάσχα, συν μερικές καθημερινές συρραφές.
Αυτό σημαίνει όχι μόνο το κέικ φωλιάς μικρών πουλιών που παράγεται με το κέικ που απομένει από το κέικ του αμνού , αλλά και τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά γεμισμένα με γαρύφαλλα που αντιπροσωπεύουν τα καρφιά του σταυρού, kiełbasa , ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι. Επίσης, čwikła ή chrzan , ένα βούτυρο αρνί ή βούτυρο γεμισμένο σε ένα γυάλινο γυαλί γεμάτο με ένα σκελίδες και ένα μικρό, στρογγυλό ψωμί σίκαλης αρτοποιίας γεμάτο με χάρτινη μοτίβο σε σχήμα μοβ σταυρού. Σε ορισμένες οικογένειες, δεν περιλαμβάνονται ποτέ χόρτα, λαχανικά και φρούτα, αλλά άλλες οικογένειες τις κάνουν μέρος του καλαθιού.
Περιμένετε μέχρι την Κυριακή του Πάσχα
Σε πολλές οικογένειες, όταν τα παιδιά είναι αρκετά μεγάλα, τους δίνεται η τιμή να πάρουν το καλάθι στην εκκλησία για να είναι ευλογημένοι. Δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος να παραληφθεί το καλάθι αφού είναι ώρα νηστείας και τα παιδιά είναι βέβαιο ότι θα πείσουν ότι δεν αγγίζουν ένα κομμάτι φαγητού.
Τα αρώματα είναι βέβαιο ότι θα είναι μεθυστικά και χρειάζεται τεράστια δύναμη θέλησης να μην δοκιμάσετε.
Οι παραδόσεις περιλαμβάνουν και γιορτή για τα ευλογημένα φαγητά χωριστά το πρωί του Πάσχα καθώς και η χρήση του περιεχομένου του καλάθι święconka για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα γνωστή ως λευκά barszcz .