Ρύζι πολωνικής χρένου με τεύτλα (Ćwikła)

Αυτή η συνταγή χωρίς μαγειρεμένο σκεύος για τριμμένο χρένο με τεύτλα είναι γνωστή ως čwikła ( CHEEK -wah) στα πολωνικά.

Η ρίζα του χρένου είναι εγγενής στα θερμότερα κλίματα της Ανατολικής Ευρώπης, και μερικοί λένε την Ασία και εμφανίζονται σε συνταγές σε όλο τον κόσμο.

Το απλό τριμμένο χρένο στα πολωνικά είναι γνωστό ως chrzan (ZAHN). Τριμμένο τευτλων προστίθενται συχνά για το χρώμα και ένα άγγιγμα της γλυκύτητας.

Το Ćwikła είναι η τέλεια συνοδεία για το πολωνικό λουκάνικο και το ζαμπόν και είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα την εποχή του Πάσχα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό
• ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια σπιτικά (ή αγόρασε χρένο)
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι τεύτλα (μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα, ψύχρα και τριμμένα) ή 1 τεμαχισμός 14 ογίων μπορεί να παρασκευαστεί τεύτλα (στραγγισμένο και τριμμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί ξύδι, καφετιά ζάχαρη, χρένο και αλάτι μέχρι να συνδυαστούν καλά.
2. Προσθέστε τα τεύτλα και ανακατέψτε καλά.
3. Συσκευασία σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και αποθήκευση σε ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
4. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, αν και το κρύο είναι πιο παραδοσιακό.

Τι ακριβώς είναι ένα καρύκευμα;

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσα σαλάτας, σάλτσα σόγιας, σάλτσα μπάρμπεκιου, γεύση, αλάτι και πιπέρι είναι καρυκεύματα.

Συνήθως τα καρυκεύματα δεν τρώγονται μόνοι τους. Στόχος τους είναι να προσθέσουν αυξημένη γεύση ή ακόμα και να εισαγάγουν μια νέα αντίθεση γεύση στα τρόφιμα. Μερικές φορές ενσωματώνονται στα συστατικά ενός πιάτου και μερικές φορές σερβίρονται μαζί με ένα μαγειρεμένο πιάτο.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι καρυκευμάτων, καθώς υπάρχουν τρόφιμα και συχνά συνδέονται με ορισμένα είδη κουζινών.

Ένα καλά αποθηκευμένο ντουλάπι θα περιλαμβάνει τουλάχιστον σάλτσα μπάρμπεκιου, κάπαρη, πάστα τσίλι ή σκόνη, chutney, σάλτσα ψωμιού, σάλτσα σόγιας, μέλι, χρένο, κέτσαπ, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδες, μελάσα, μουστάρδα, σταφίδες, σάλτσα, ξύδι και σάλτσα Worcestershire.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	83
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	664 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)