Πολωνική συνταγή λευκής μπορς (Bialy Barszcz)

Λευκή σούπα μπορς - πολωνικά biały barszcz ή żurek wielkanocny - τρώγεται συνήθως το πρωί της Κυριακής του Πάσχα και γίνεται με τα περισσότερα από τα τρόφιμα από το καλάθι του swięconka ευλογημένο στο Μεγάλο Σάββατο.

Τα συστατικά σούπας ποικίλλουν ανάλογα με την οικογένεια και την περιοχή. Το φτιάχνω με ξινή κρέμα και καπνιστό και φρέσκο ​​άσπρο πολωνικό λουκάνικο. Άλλοι χρησιμοποιούν βουτυρόγαλα και ζαμπόν, και η αδελφή μου παραλείπει το λουκάνικο και προσθέτει μπέικον, σοταρισμένα κρεμμύδια, ξύδι και ζάχαρη. Αυτό που παραμένει σταθερό είναι η βάση του λουκάνικου και κάποιος τύπος ξινό γνωστός ως ζουρ ή kwas όπως και σε αυτή την παραδοσιακή συνταγή żurek από την Πολωνία.

Τι χρειάζεστε

• 6 φλιτζάνια λουκάνικο νερό μαγειρέματος, το λίπος αφαιρεθεί
• 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 σύνδεσμο
• άσπρο πολωνικό λουκάνικο kiełbasa , το περίβλημα αφαιρείται, κομμένο σε φέτες 1/4 "
• 1 σύνδεσμο καπνιστό πολωνικό λουκάνικο kiełbasa, το περίβλημα αφαιρείται, κομμένο σε φέτες 1/4 "
• 6 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομμάτια και βρασμένες
• 6 μαγειρεμένα αυγά σε φέτες
• 6 φέτες ελαφρύ ή σκούρο ψωμί σίκαλης
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο, προσθέστε λουκάνικο νερό και σκόρδο. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται μερικώς, για 5 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και την ξινή κρέμα. Ζεσταίνετε την ξινή κρέμα με λίγο ζεστό λουκάνικο νερό, στη συνέχεια επιστρέψτε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε λουκάνικα, πατάτες και αυγά στο δοχείο και θερμαίνετε μέχρι να θερμανθεί. Σεζόν στη γεύση. Σε αυτό το σημείο, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα τσίμπημα ζάχαρης ή μια κουταλιά της σούπας ξίδι . Η σούπα πρέπει να έχει μια ευχάριστα ξινή γεύση.

1. Σε 6 θερμαινόμενα κύπελλα, ψήστε το ψωμί σικάλεως σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Τηγανίστε τη ζεστή σούπα πάνω από το ψωμί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	623
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	328 mg
Νάτριο	643 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)