Οι βραστές πατάτες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο άνηθο είναι ένα από τα αγαπημένα σε πολλούς πολωνικούς πίνακες δείπνου. Οι οικογένειες θα κάνουν ένα γεύμα από αυτά, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πλένοντας τους με ένα κρύο ποτήρι βουτυρόγαλα. Αυτό το πιάτο πατάτας πηγαίνει καλά με το χοιρινό, το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το ζαμπόν και τα ψάρια, καθιστώντας το το τέλειο πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα.
Αυτή η συνταγή απαιτεί καραμελοποίηση κρεμμυδιών, τα οποία είναι απλά να παρασκευαστούν, απαιτώντας λίγα συστατικά και λίγη ανάδευση στη σόμπα. Εάν τυχαίνει να έχετε μερικά καραμελοποιημένα κρεμμύδια που απομένουν, με κάθε τρόπο, χρησιμοποιήστε τα σε αυτή τη συνταγή. Εάν όχι, ίσως χρειαστεί να διπλασιάσετε την ποσότητα που ζητήσατε εδώ και να αποθηκεύσετε τα πρόσθετα για να τα προσθέσετε σε άλλα πιάτα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 6 μεγάλες κόκκινες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε μεσαία κομμάτια)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Για να καραμελοποιήσετε τα κρεμμύδια, θερμαίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να καφέ, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 10 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 20 λεπτά μέχρι να κρεμμίσουν τα κρεμμύδια ένα χρυσό καφέ. Παρακολουθήστε προσεκτικά προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Πασπαλίστε με ζάχαρη, εάν θέλετε, και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο, πετώντας για να ενσωματώσετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού, βράζετε πατάτες μέχρι να μαλακώσετε, 10 έως 15 λεπτά. Αποστραγγίστε καλά, επιστρέψτε στο δοχείο και ρυθμίστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια, αλάτι και άνηθο. Πετάξτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
Άλλες συνταγές με καραμελωμένα κρεμμύδια
Στρέφοντας το αιχμηρό, πικρό κρεμμύδι σε γλυκά, ήπια καραμελοποιημένα κρεμμύδια που λιώνουν στο στόμα σου μπορεί να φανεί μαγικό, αλλά μόλις τα μαγειρέψεις και τα ενσωματώσεις σε άλλες συνταγές, θα γίνεις πιστός. Μετατρέψτε τα συνηθισμένα πιάτα σε κάτι θεαματικό, όπως αυτό το κοτόπουλο που πνίγεται με ένα σκόρδο και καραμελωμένο κρεμμύδι , και ψημένο τυρί με καραμελωμένο κρεμμύδι. Σε συνδυασμό με τη γλυκοπατάτα και το σπανάκι, αυτό το καραμελοποιημένο κρεμμυδάκι είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό για το επόμενο δείπνο σας ή τη συγκέντρωση. Μπορείτε επίσης να μαστίσετε μια γρήγορη παρτίδα καραμελωμένων μπισκότων κρεμμυδιού για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |