Γατόψαρο και κουτάβια Hush

Το γατόψαρο, ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στο Νότο, καταναλώνεται πιο συχνά τηγανητά με κουτάβια χαίτης. Τα ψάρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε πιάτα που ζητούν ένα μη λιπαρό ψάρι, και στην επόμενη σελίδα θα βρείτε διάφορες συνταγές.

Υπάρχουν περίπου 2.000 είδη γατόψαρου, το όνομα του οποίου (πιθανώς λόγω των μουστάκια) εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο τυπογραφείο το 1612. Η Βόρεια Αμερική έχει 28 είδη γατόψαρο, πάνω από δώδεκα από τα οποία τρώγονται.

Το πιο δημοφιλές βρώσιμο γατόψαρο είναι το "γατόψαρο καναλιών", το "λευκό γατόψαρο" και το "μπλε γατόψαρο".

Στο Νότο, τα γατόψαρα εκτρέφονται σε ιχθυοτροφεία (περίπου το 90% στο Μισσισσι) και πωλούνται νωπά ή κατεψυγμένα. Περίπου το 60 τοις εκατό καλλιεργούνται μέσα σε ακτίνα 65 μιλίων από το Μπελζόνι, το Μισισιπή, την αυτοανακηρυχθείσα πρωτεύουσα του κόσμου.

Hush κουτάβια είναι ένα αγαπημένο συνοδεία για τηγανητό γατόψαρο και συχνά σερβίρεται με άλλα είδη τηγανητών ψαριών. Επίσης γνωστοί ως αδέλφια καλαμποκιού, τα κουτάβια Hush είναι τα βαθιά τηγανητά ψωμιά καλαμποκιού. Το δημοφιλές μύθο που περιβάλλει το κουτάβι χαίτης μας οδηγεί πίσω στις ημέρες εμφύλιου πολέμου. Οι νότιοι θα καθίσουν δίπλα σε φωτιά, προετοιμάζοντας τα γεύματά τους. Εάν οι στρατιώτες του Yankee πλησίασαν, θα έπαιρναν τα σκυλιά τους να γαβγίζουν μερικά από τα τηγανητά κέικ με την εντολή Hush, κουτάβια.

Το γατόψαρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που καλεί για ένα λευκό μη λιπαρό ψάρι, αλλά οι περισσότεροι νότιοι προτιμούν να εκτοξεύονται σε αραβοσιτάλευρο και τηγανητά, με κουτάβια, κολοκύθα, πατάτες και κέτσαπ.

Σύμφωνα με τον Craig Claiborne, συγγραφέα του Νότια μαγειρέματος του Craig Claiborne, ο ψιλοκομμένος γατόψαρο χωρίς κέτσαπ είναι σαν ένα ζεστό σκυλί χωρίς μουστάρδα.

Γατόψαρο και σχετικές συνταγές ψαριών

Πώς να φτιάξετε το κλασσικό Southern Fried Catfish Μια βασική συνταγή για τα τηγανισμένα φιλέτα γατόψαρου με βουτυρόγαλα και ένα μείγμα επικάλυψης καλαμποκιού.

Cajun Κατεψυγμένη μπύρα Κατεψυγμένα ψάρια Αυτά τα ψιλοκομμένα ψάρια ψιλοκομμένα και τηγανητά στην τελειότητα. Κάνουν φανταστικές tacos ψαριών! (εικόνα)

Pan Fried Catfish Αυτή η απλή μέθοδος δουλεύει στο μαγειρικό σκεύος ή πάνω σε φωτιά.

Βασικά Deep Fried Catfish Fillets με κουτάβια Hush Βαθιά τηγανητά με μια κλασική επικάλυψη καλαμποκιού.

Απλά φιλέτα γατόψαρο γατόψαρο σε σχάρα ψητό με λίγα απλά καρυκεύματα.

Ψητό γατόψαρο λεμονιού σε φύλλο Το γατόψαρο ψήνεται σε φύλλο με λεμόνι και λαχανικά.

Φιλέτα γεμισμένα γεμιστά με γατόψαρο Ένα γεμιστό ψιλοκομμένο ψωμί γεμίζει αυτά τα ψημένα φιλέτα γατόψαρων.

Cajun Fish Courtbouillon Σερβίρετε αυτό το υπέροχο Cajun court-bouillon με γαλλικό ψωμί.

Chowder ψαροντούφεκο με μπέικον και ντομάτες Αυτή η κολοκύθα είναι μια νόστιμη σούπα με ντομάτα με κομμάτια γατόψαρο.

Ψωμί ψωμιού Panko Τα ψιλοκομμένα ψαράκια ψήνονται χωρίς τηγανητά.

Εύκολα φιλέτα ψαριού Φρυγανιές φιλέτα ψαριού "ψιλοκομμένα".

Κουταβάκια

Πώς να κάνετε κουτάβια Southern Hush Μια απλή έκδοση αυτού του κλασικού τηγανισμένου ψωμιού.

Βασικά κουτάβια Hush με πράσινο κρεμμύδι Πράσινα κρεμμύδια προστίθενται συχνά για να σταματήσουν το κυνήγι κουτάβι.

Easy Hush κουτάβια με κρέμα στυλ καλαμπόκι Αυτά τα κουτάβια hush είναι εκπληκτικά εύκολο να αναμειγνύονται, και είναι κατασκευασμένα χωρίς αυγά.

Ένα κουτάλι καλαμποκιού παρέχει όλη την υγρασία που χρειάζεστε.

Deep Fried Southern Hush Puppies Αυτά τα κουτάβια Hush γίνονται με αυτο-αυξανόμενο μίγμα καλαμποκιού , μαζί με το γλυκό γάλα και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Μπύρα Μπιτς Hush κουτάβια Χρησιμοποιήστε μια ελαφριά ή σκοτεινή μπύρα για να κάνετε αυτά τα νόστιμα κουτάβια χαϊδεύουν.

Στρείδια καλαμποκιού Αυτά τα βαθιά τηγανητά στρείδια καλαμποκιού είναι χνουδωτά μικρά καλαμποκιού που θα γευτούν με κάθε γεύμα.

Βασικές φιλέτο καλαμποκιού Εάν δεν ενδιαφέρεστε για την υφή των κουκουβάγιων, παραλείψτε τη ζάχαρη σε αυτές τις φιλέτες και τους εξυπηρετήστε με το γατόψαρο σας. Ή δοκιμάστε αυτές τις φλούδες καλαμποκιού και μπέικον.