Πρόκειται για μια απλή πίτα στρείδι ή χτένι, που γίνεται με στρείδια και κροτίδες στρείδι, κρέμα και βούτυρο.
Τι χρειάζεστε
- 4 κούπες κροτίδες στρειδιών, χοντροκομμένες,
- διαιρεμένη
- 4 φλιτζάνια στραγγισμένα στρείδια, στέλεχος και εφεδρικό υγρό
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 6 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Πως να το φτιαξεις
- Απλώστε 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψαροντούφεκο πάνω από τον πυθμένα μιας ελαφρώς βουτυρωμένης πίτας πίτας ή ρηχό κατσαρόλα 1 1/2-quart. Πασπαλίστε 1 φλιτζάνι στρειδιών ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα ψίχουλας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε τα στρώματα των κροτίδων και των στρείδι 3 ακόμη φορές, προσθέτοντας κάθε στρώμα στρειδιών με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι στρείδι και 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα? ρίξτε ομοιόμορφα πάνω από το ανώτερο στρώμα των στρείδι. Dot με το βούτυρο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.
- Αφήστε την πίτα να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά.
- Θέση ράφι ακριβώς πάνω από το κέντρο του φούρνου.
- Τοποθετήστε την πίτα πάνω στο ράφι. ψήνουμε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι που αρχίζει να καφέ και τα στρείδια είναι ζεστά.
- Γυρίστε τη θερμοκρασία του φούρνου για να μαγειρέψετε (550 °) και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά. Μην υπερχειλίσετε, ή τα στρείδια θα είναι κάπως σκληρά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σχετικά με τα στρείδια και τις συνταγές που χρησιμοποιούν τα στρείδια