Τα κουτάβια Hush σερβίρονται παραδοσιακά με τηγανητό γατόψαρο. Είναι μικρές μπάλες της τηγανισμένης ζύμης, και παρόμοιες με τις φριτέζες. Αυτή είναι μια απλή έκδοση, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή κάποια σκόνη κρεμμυδιού για επιπλέον γεύση. Μπορούν επίσης να προστεθούν μαγειρεμένοι πυρήνες καλαμποκιού.
Δείτε τη σημείωση κάτω από τη συνταγή εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι καλαμποκιού και αλεύρι που παράγεται μόνος σας.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι ή κιμά κρεμμυδάκια, προαιρετικά
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προαιρετικό
- πιπέρι πιπέρι καγιέν ή ζεστή σάλτσα πιπεριού, προαιρετικά
Κατευθύνσεις
- Σε ένα δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε 1 φλιτζάνι καλαμποκιού με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το βουτυρόγαλα.
- Ανάμειξη του βουτυρογάλακτος στα ξηρά υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύ για να πέσει από ένα κουτάλι αργά αλλά εύκολα.
- Προσθέστε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα: 2 ή 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι ή κιμά κρεμμυδιού, μαύρο ή καγιέν πιπέρι ή ζεστή σάλτσα πιπεριού.
- Σε μια βαθιά, βαριά τηγάνια ή τη φριτέζα, ζεστάστε το λίπος για βαθύ τηγάνισμα. Το λίπος θα πρέπει να είναι περίπου 3 ίντσες βαθιά, ή αρκετά βαθιά για τα κουτάβια hush να επιπλέουν, και η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 370 F.
- Πετάξτε το κτύπημα με κουταλάκια του γλυκού στο ζεστό λίπος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε τα κουτάβια με τα χέρια σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν και να κρατήσετε ζεστό ενώ τηγανίζετε το υπόλοιπο.
Αυτή η συνταγή θα πρέπει να κάνει περίπου 24 κουτάβια hush.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι αραβοσίτου και αλεύρι που παράγεται μόνο με αλάτι , παραλείψτε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
- Ζεστάνετε ένα φούρνο στους 200 F, αν χρειαστεί να κρατήσετε ζεστά τα κουτάβια Hush καθώς κάνετε τις επόμενες παρτίδες. Μετακινήστε τα αποστραγγιζόμενα κουτάβια σε ένα ράφι σε μια κατσαρόλα και τα βάζετε στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φτάσετε σε χρόνο (μέχρι 20 λεπτά).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει