Αυτά τα κουτάβια Hush γίνονται με αυτο-αυξανόμενο μίγμα καλαμποκιού, μαζί με γλυκό γάλα και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Η προέλευση του όρου "hush puppy" είναι ασαφής, αν και υπάρχει μια δημοφιλής ιστορία. Προφανώς, μετά τον εμφύλιο πόλεμο, οι μάγειροι θα έπαιρναν κομμάτια κτύπου καλαμποκιού σε σκύλους, λέγοντας: "Σιγουρευτείτε, κουτάβια!" Ένας άλλος λογαριασμός ισχυρίζεται ότι ονομάστηκαν κουτάβια "hush" επειδή οι άνθρωποι δεν θα ήθελαν οι γείτονές τους να γνωρίζουν ότι έτρωγαν ένα τέτοιο ταπεινό φαγητό.
Αυτά τα απολαυστικά τηγανητά ζυμαρικά αραβοσίτου παραδοσιακά σερβίρονται με τηγανητό γατόψαρο.
Αυτά τα κουτάβια με ζαχαρότευτλα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό φυτικό έλαιο (για βαθύ τηγάνισμα)
- 2 φλιτζάνια αυτο-αυξανόμενο μίγμα καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό, χτυπημένο
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαθιά φριτέζα ή βαριά, βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 έως 3 ίντσες ελαίου πάνω από τους 370 ° F.
- Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αυτο-αυξανόμενο μίγμα καλαμποκιού, το αλεύρι και το κρεμμύδι. Προσθέστε γάλα και αυγό. Ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το κτύπημα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά.
- Πετάξτε το κτύπημα με κουτάλια σούπας στο καυτό λάδι.
- Τηγανίζουμε τα κουτάβια σε μικρές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας αρκετές φορές για να καφέ ομοιόμορφα.
- Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° F πριν ξεκινήσετε. Βάλτε τα κουτάβια χαλάρωσης στον προθερμασμένο φούρνο για να κρατήσετε ζεστά ενώ κάνετε τις επόμενες παρτίδες.
- Αντικαταστήστε το πράσινο κρεμμύδι με 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδιού.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 305 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 307 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |