Αυτή η συνταγή ψαριών με γατόψαρο είναι παρόμοια με γεύση σε μαϊντανό, αλλά με γατόψαρο. Το μείγμα με βάση τομάτα είναι εξαιρετικά καρυκευμένο με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρεολικά καρύκευμα και βότανα.
Το μπέικον προσθέτει βάθος γεύσης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουτάλι σούπας παρθένο ελαιόλαδο εάν μετράτε θερμίδες ή μειώνετε το λίπος.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 μεσαία καρότα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 (14,5 ουγκιές) κουτάκια ντομάτες (σε κύβους, με υγρά)
- 2 (8 oz) μπουκάλια χυμό μουστάρδα
- 1 1/2 φλυτζάνια
- ζωμό λαχανικών
- 1 κιλό πατάτες (
- κόκκινο δέρμα ή Yukon Gold , κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φιλέτα γατόψαρο (κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή για να δοκιμάσετε - εξαρτάται από την αλάτι του ζωμού και καρυκεύματα)
Πως να το φτιαξεις
- Ζάρι το μπέικον και το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και φέτα λεπτή.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το μπέικον μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες.
- Αποστραγγίστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας μπέικον. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, την πράσινη πιπεριά και το σέλινο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό και το καρότο ελαφρώς μαλακώνει.
- Προσθέτετε τις ντομάτες, το χυμό μουστάρδας και το ζωμό λαχανικών μαζί με τις πατάτες, το κρεολικό καρύκευμα, το θυμάρι και το πιπέρι. φέρτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε τη λεκάνη. Βάλτε τη σούπα για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το γατόψαρο. συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια είναι αδιαφανή και μαγειρεμένα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Πασπαλίστε με το μπισκότο με ψημένα στα κάρβουνα λίγο πριν το σερβίρετε.