Το τυρί κρέμας και τα βότανα αρωματίζουν τη γέμιση του ψωμιού για αυτά τα φιλέτα γατόψαρων. Τα φιλέτα γεμίζονται, τυλίγονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε λωρίδες μπέικον και ψήνονται στην τελειότητα.
Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε τη γέμιση με την προσθήκη ψιλοκομμένων γαρίδων, καβουριού ή αστακών.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα γατόψαρων (νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα, περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Για το Γεμίζοντας:
- 1 σέλινο σούπας (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (φρέσκο και μαλακό)
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (ελαφρύ, μαλακωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 8 φέτες μπέικον
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα (περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
Πως να το φτιαξεις
Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί.
Πετάξτε τα ψάρια με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, στη συνέχεια ψεκάστε με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι το τραγανό. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας σταγόνες από την κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 με 4 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο σέλινο και το κρεμμύδι με τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί κρέμα, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, μαϊντανό, θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι.
Διαχωρίστε την γέμιση σε τέσσερα ίσα μέρη. Τοποθετήστε 1 μερίδα γέμισης στο τέλος κάθε φιλέτου. Ρίξτε τα φιλέτα ψαριών γύρω από τη γέμιση.
Τυλίξτε 2 φέτες μπέικον γύρω από κάθε κύλινδρο φιλέτο γατόψαρο. Εάν επιθυμείτε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε τα παραγεμισμένα ρολά ψαριών.
Τοποθετήστε τους κυλίνδρους γατόψαρων σε ένα ελαφρώς λιπαρό ταψί και πασπαρίστε με πάπρικα.
Ψήνετε σε 350 F για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ψιλοκομμένα τα ψάρια με ένα πιρούνι.
Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού, αν θέλετε.
Το ψάρι είναι καλό με ρύζι ή ψητές πατάτες και μπρόκολο, ή το σερβίρετε με ρύζι κουνουπιδιού και μπιζέλια.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο νιφάδες αραβοσίτου ή αστακού στο μείγμα γέμισης.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο φιλέτα ψαριού, φλοιούς ή παρόμοια λευκά ψάρια αντί για γατόψαρο.
Σχόλιο του αναγνώστη
"Αυτό το έκανε για το δείπνο της Κυριακής, όλοι κουράστηκαν από ψητό, μπριζόλες και κοτόπουλο, κάτι που ήταν πραγματικά διαφορετικό και όλοι είπαν να το ετοιμάσουν ξανά σύντομα, τους άρεσαν πολύ και τα υπόλοιπα ήταν καλά, αν όχι καλύτερα από το κύριο γεύμα. " - Τρίς
Μπορεί επίσης να σας αρέσει