Τα σπαράγγια στα ισπανικά φαγητά είναι αρκετά δημοφιλή, ειδικά την άνοιξη όταν η συγκομιδή είναι στο αποκορύφωμά της. Αυτό το σπαράγγι με συνταγή aioli (ή aioli) χρησιμοποιεί φρέσκα πράσινα σπαράγγια, αντί για κονσερβοποιημένα λαχανικά. Η συνταγή εξυπηρετεί τέσσερα έως έξι άτομα. Τυπικά, κάθε άτομο εξυπηρετείται με πέντε δόση η κάθε μία.
Κάντε τη σάλτσα aioli : Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, τοποθετήστε το σπαράγγι σε μια πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τη σάλτσα aioli πάνω από τα σπαράγγια και σερβίρουμε.
Εάν κάποιοι από τους καλεσμένους σας δεν απολαμβάνουν το σκόρδο , σερβίρετε το αϊόλι στο πλάι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τους επισκέπτες να σερβιριστούν. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα στο πλάι, κάντε μια μικρή επιπλέον σάλτσα επειδή οι λάτρεις σκόρδου πιθανότατα θα χρησιμοποιήσουν τη σάλτσα aioli για τα σπαράγγια και οτιδήποτε άλλο στο μενού!
Μάθετε περισσότερα για τα σπαράγγια
Τα σπαράγγια στον ισπανικό πολιτισμό είναι δημοφιλής εν μέρει λόγω της υγιεινής του. Εδώ είναι μερικά στοιχεία διασκέδασης για τα σπαράγγια:
- Η Κίνα παράγει τα περισσότερα σπαράγγια σε σύγκριση με άλλες χώρες ανά τον κόσμο. Το Περού είναι ο κορυφαίος εξαγωγέας του λαχανικού.
- Η Καλιφόρνια, η Ουάσιγκτον και το Μίτσιγκαν παράγουν περίπου το 70% όλων των σπαραγγιών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
- Όταν μεγαλώνουν, τα σπαράγγια μπορούν να αναπτυχθούν περίπου μία ίντσα ανά ώρα.
- Το Oceana County, Michigan, περιέχει ότι είναι η πρωτεύουσα του σπαραγγιού του κόσμου. Ο νομός παράγει τα δύο τρίτα της απόδοσης του σπαραγγιού του κράτους. Κάθε χρόνο φιλοξενεί το Εθνικό Φεστιβάλ Σπαράγγων.
- Το σπαράγγι, το οποίο είναι μέλος της οικογένειας των κρίνος, θεωρείται επίσης αφροδισιακό φαγητό, το οποίο είναι γνωστό ότι διεγείρει τα σεξουαλικά συναισθήματα και τις επιθυμίες.
- Είναι υψηλό στις σαπωνίνες, οι οποίες είναι φυτοθρεπτικό που λέγεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Τα σπαράγγια έρχονται επίσης σε κόκκινες και μοβ αποχρώσεις.
- Τα σπαράγγια μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα, να διατηρήσουν την αρτηριακή πίεση και να ρυθμίσουν το σάκχαρο του αίματος
- Είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες και τις μέλλουσες μητέρες.
- Αν ένας αγρότης φροντίζει καλά ένα κρεβάτι σπαράγγων, μπορεί να παράγει λαχανικά για περίπου 15 έως 20 χρόνια από την αρχική φύτευση.
- Το σπαράγγι ανέχεται την αλατότητα καλύτερα από άλλα ζιζάνια. Οι αγρότες βασίζονται επίσης στις χημικές ουσίες ως ζιζανιοκτόνο, αλλά το αλάτι του βράχου ήταν το πιο δημοφιλές αν και δεν κάνει καλά δίπλα σε άλλα φυτά.
- Δεν υπάρχει λίπος ή χοληστερόλη στα σπαράγγια.
Τι χρειάζεστε
- 2 τσαμπιά σπαράγγια (περίπου 2 lbs ή 20 δόση)
- 1 συνταγή
- σάλτσα aioli
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε καλά τα σπαράγγια. Περικοπή των άκρων του σπαραγγιού και απομάκρυνση των κηλίδων.
- Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα με ατμόπλοιο. Όταν βράζει νερό, τοποθετήστε τα σπαράγγια στο ατμόπλοιο.
- Σπαράγγια ατμού για πέντε έως οκτώ λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τα μάτια σας την ώρα. Αν μαγειρέψετε το σπαράγγι πάρα πολύ καιρό, θα γίνει σφοδρή, αντί να είναι ελαφρώς τραγανό.
- Αφαιρέστε τα δόρατα των σπαραγγιών από το ατμόπλοιο και αποστραγγίστε, επιτρέποντάς τους να κρυώσουν.
- Μόλις βρεθούν σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως ή να καλύψετε και να κρυώσετε στο ψυγείο. Φροντίστε να τα καλύψετε, έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 452 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |