Μερικά από τα καλύτερα κοκτέιλ απαιτούν ένα ή δύο λικέρ
Ένα λικέρ, ή το εγκάρδιο, είναι ένα γλυκανθέν αποσταγμένο αλκοόλ. Τα λικέρ είναι εξίσου σημαντικά με τα βασικά ποτά στο μπαρ, ενώ ορισμένα λικέρ χρησιμοποιούνται συχνότερα από άλλα .
Αυτά είναι τα συστατικά ποτών που συμβάλλουν περισσότερο στη γεύση από το αλκοόλ, καθώς πολλά από αυτά είναι λιγότερο από 40% αλκοόλ κατ 'όγκο (80 απόδειξη) . Αυτό δεν συμβαίνει πάντα, ωστόσο, επειδή μερικά λικέρ όπως το Cointreau και το Grand Marnier είναι 80 απόδειξη και άλλα όπως το Southern Comfort μπορεί να κυμαίνονται από 42-100 απόδειξη .
Εάν η βότκα, το τζιν, το ουίσκι και τα παρόμοια είναι τα ροκ αστέρια του κοκτέιλ, τότε τα λικέρ είναι οι ερασιτέχνες τραγουδιστές.
Το Cordial έχει μερικές σημασίες
Το κορδελλό και το λικέρ συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά για να περιγράψουν αυτά τα γλυκά πνεύματα, αλλά η εγκάρδια έχει μερικές άλλες έννοιες στον κόσμο του ποτού.
- Το Cordial χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει τα πιο γλυκά αποσταγμένα οινοπνευματώδη που είναι πολύ επιδόρπια. Μπορεί να δείτε "εγκάρδια" στις ετικέτες για σοκολάτα ή κρέμα.
- Το Cordial μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει ένα μη αλκοολούχο, πολύ σιρόπι ποτό όπως ένα ασβέστιο . Η λέξη αυτή χρησιμοποιείται συχνότερα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Πώς παρασκευάζονται τα λικέρ
Τα λικέρ ξεκινούν με ένα βασικό ποτό, το οποίο μπορεί να είναι οτιδήποτε από ουδέτερο αλκοολούχο σιτάρι έως μπράντυ , ουίσκι ή ρούμι . Η ζάχαρη προστίθεται συχνά μαζί με ένα μείγμα βοτάνων, φρούτων, μπαχαρικών και άλλων συστατικών για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση. Ορισμένα λικέρ χρησιμοποιούν τεχνητές γεύσεις και χρώματα, αυτό ισχύει ιδιαίτερα μεταξύ των φτηνότερων εμπορικών σημάτων.
Η ακριβής διαδικασία προσθήκης αυτής της γεύσης εξαρτάται από το στυλ και το εμπορικό σήμα. Σε γενικές γραμμές, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή τους.
Η ποικιλία των διαθέσιμων λικέρ
Θα δείτε συχνά λικέρ με ένα συγκεκριμένο προφίλ γεύσης, όπως curacao (πορτοκαλί) (πορτοκαλί) ή creme de framboise (βατόμουρο) .
Άλλα λικέρ χρησιμοποιούν ένα μείγμα γεύσεων για να δημιουργήσουν γεύση υπογραφής. Παραδείγματα αυτών θα είναι τα Campari , Drambuie και Tuaca .
Υπάρχουν επίσης ξεχωριστές κατηγορίες λικέρ, όπως αψέντι , αμαρέττο , ιρλανδική κρέμα και τριπλό δευτερόλεπτο , για τα οποία διατίθενται ποικίλες μάρκες. Για παράδειγμα, η Bailey's μπορεί να είναι η πιο δημοφιλής ιρλανδική κρέμα, αλλά υπάρχουν και άλλες μεγάλες μάρκες για να δοκιμάσετε όπως το Carolans, το Irish Manor και το St. Brendan's.
Στη συνέχεια, υπάρχουν ιδιόκτητα μείγματα που προστατεύονται από συγκεκριμένες μάρκες και είναι γνωστά μόνο από το όνομα της μάρκας. Οι συνταγές ορισμένων από αυτά τα λικέρ, όπως η Averna , η Benedictine , η Chartreuse και η Frangelico , χρονολογούνται από αιώνες και είναι τόσο δημοφιλή σήμερα όσο ήταν ποτέ. Και όμως, άλλοι όπως το Hpnotiq , το PAMA , το TY KU και το X-Rated είναι καινούργιοι στη σκηνή και είναι εξίσου μοναδικοί και ιδιόκτητοι.
Διασκεδαστικό γεγονός: Πολλά από τα παλαιότερα λικέρ ήταν κάποτε φάρμακα που χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία όλων των ειδών παθήσεων.
Λόγω της γλυκιάς τους φύσης, πολλά λικέρ μπορούν να θεωρηθούν ως πεπτικά και είναι υπέροχα όταν σερβίρονται κατ 'ευθείαν με επιδόρπιο.
Είναι Λικέρ ή Λικέρ ;
Ας ξεκινήσουμε με το συγκεχυμένο κομμάτι: Τα ποτά είναι λικέρ , αλλά όχι όλα τα ποτά είναι λικέρ .
Ο ορισμός ενός ποτού είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό , επομένως το αλκοολούχο ποτό περιλαμβάνει όλα τα «βασικά οινοπνευματώδη ποτά» (π.χ. ουίσκι, βότκα, ρούμι κ.λπ.) καθώς και τα λικέρ που έχουν συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
- Διατηρούμε συνήθως τη λέξη λικέρ για τα αποσταγμένα αποστάγματα γλυκαντικών ή / και χαμηλής απόδειξης.
- Η ορθογραφία των δύο λέξεων είναι το πραγματικό ζήτημα, ιδιαίτερα αν διαβάζετε ή γράφετε γρήγορα.