Έχετε δοκιμάσει θάμνους ακόμα; Η ιδέα να πίνετε κάτι που έγινε με ξύδι δεν είναι κάτι καινούριο, αλλά σίγουρα μπορεί να σας δώσει μια παύση εάν δεν το δοκιμάσατε ποτέ. Εάν είστε fan του kombucha, όμως, θα είστε πιθανώς ένας εραστής θάμνων. Μου αρέσουν και τα δύο.
Έτσι, τι ακριβώς είναι ένας θάμνος; Είναι ισοδύναμο ξύδι και ζάχαρη αναμεμειγμένο με φρούτα και πιθανές γεύσεις όπως τζίντζερ ή βανίλια. Στεγνώνει σε ένα βάζο, στο ψυγείο, για μερικές ημέρες έως ότου το υγρό πάρει τη γεύση φρούτων. Τότε είναι τεντωμένο και αναμειγνύεται με σόδα λέσχη για ένα υποθετικά υγιεινό ποτό. Ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μίξερ με κοκτέιλ με νομίζω ότι είναι πολύ πιο διασκεδαστικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από διαφορετικά ξύδι για διαφορετικές γεύσεις, αλλά τείνω να επιλέξω το ξύδι μηλίτης μηλίτη, το οποίο βρίσκω πιο ήπιο από το απλό λευκό αποσταγμένο. Οι προπαρασκευασμένοι θάμνοι μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα που πωλούν πικάντικα και άλλα αρώματα κοκτέιλ. Αλλά είναι πολύ ακριβός και κάνοντας τη δική σας είναι τόσο απλή. Φέτος έκανα μερικές παρτίδες, με διαφορετικές γεύσεις, για να δίνω δώρα.
Έτσι, όταν σκεφτόμουν κοκτέιλ της Πρωτοχρονιάς, αποφάσισα να δώσω στον αγαπημένο μου συνδυασμό ροδιού και σαμπάνιας ένα μικρό αχλάδι και ένα λάκτισμα θάμνων τζίντζερ και το έκανε σίγουρα κάτι ιδιαίτερο. Στην υγειά σας!
Τι χρειάζεστε
- Για το κοκτέιλ:
- 1 ουγκιά. χυμό ροδιού
- 1 ουγκιά. αχλάδι και θάμνος τζίντζερ (ακολουθεί η συνταγή)
- 4 oz. σαμπάνια (διατηρημένα με απλή ψύξη)
- Για τον θάμνο αχλαδιού και τζίντζερ:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 2 σκληρά αχλάδια (όπως Bosc, αποφλοιωμένα και ασημένια)
- 1 τεμάχιο (περίπου 2 ") φρέσκο τζίντζερ (απολέπιση προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Για να φτιάξετε τον θάμνο:
- Συνδυάστε το ξύδι μηδέν με ζάχαρη και μήλο σε βάζο (όπως κονσέρβες ή βάζο Mason) με σφιχτό καπάκι και ανακινήστε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Ξεφλουδίστε, πυρήνα και φέτα το αχλάδι σε κομμάτια και προσθέστε τα στο βάζο μαζί με το κομμάτι της φρέσκιας πιπερόριζας. Ανακινήστε καλά και ψήστε για τουλάχιστον δύο ημέρες.
- Δώστε στο βάζο ένα καλό κούνημα μερικές φορές την ημέρα.
- Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να στραγγίξετε τα κομμάτια αχλαδιού και τζίντζερ ή, όπως μου αρέσει να κάνω, παλίστε μερικά από τα κομμάτια αχλαδιού στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε πάλι στο μίγμα και στη συνέχεια στέλεχος. Θα σας δώσει μια πιο ισχυρή γεύση φρούτων. Κρατήστε τον υπόλοιπο θάμνο με το καπάκι στο ψυγείο. Θα πρέπει να διαρκέσει μερικές εβδομάδες.
Για να φτιάξετε το κοκτέιλ:
- Προσθέστε το χυμό ροδιού και τον θάμνο σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ.
- Γεμίστε με πάγο, ανακινήστε καλά και ρίξτε σε ένα παγωμένο φλάουτο σαμπάνιας ή ποτήρι κουπέ.
- Κορυφή με την παγωμένη σαμπάνια.