Αυτά τα μενταγιόν χοιρινό κρέας είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστούν και να μαγειρέψουν, και κάνουν νόστιμα σάντουιτς! Ή μπορείτε να σερβίρετε το τηγανισμένο χοιρινό φιλέτο με σάλτσα ή μια σάλτσα μανιταριών με πολτοποιημένες πατάτες και λαχανικά στον ατμό.
Το μπέικον και το πανκ ψίχα επίστρωση θα ήταν υπέροχο στις προσφορές κοτόπουλου ή κοτόπουλα στήθος κοτόπουλα επίσης.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 έως 2 κιλά χοιρινό φιλέτο
- 2 φλιτζάνια πανκ ψωμιού ψωμιού
- 5 φέτες μαγειρεμένο μπέικον, τραγανή
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο φασκόμηλο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μυρμήγκι θυμαριού
- αλατοπίπερο
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το περιττό λίπος από το φιλέτο και αφαιρέστε το ασημένιο δέρμα. Φέτα σε γύρους 1 ίντσας. Χρησιμοποιώντας το χέρι ή την επίπεδη πλευρά ενός τρυγητή κρέατος, ισιώστε απαλά σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα ψίχουλα panko, μπέικον, φασκόμηλο και θυμάρι. Διαδικασία έως ότου τα ψίχουλα και το μπέικον είναι ωραία και καλά αναμειγμένα. Ρίξτε σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά.
- Πασπαλίζουμε τις φιλέτες χοιρινού κρέατος ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τις φέτες χοιρινού κρέατος στο μείγμα αυγών, καλύπτοντας όλες τις φέτες καλά. Αφαιρέστε μια φέτα από το μείγμα αυγών, αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί και βουτιά στα ψίχουλα πανκ και μπέικον, επικαλύπτοντας καλά τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή σε μια κατσαρόλα και επαναλάβετε με το υπόλοιπο χοιρινό. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί για 10 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι το βούτυρο να είναι αφρώδες. Τηγανίζουμε τις χοιρινές φέτες για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.
- Τοποθετήστε το τηγανισμένο χοιρινό σε ένα ράφι για να στραγγίσετε.
- Αυτά κάνουν νόστιμα σάντουιτς ή ολισθητήρες, αλλά θα ήταν υπέροχα με ένα μανιτάρι ή χοιρινό σάλτσα με πατάτες επίσης.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F για να διατηρήσετε τηγανητό χοιρινό ζεστό ενώ μαγειρεύετε τις επόμενες παρτίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Μπέικον τυλιγμένο χοιρινό
- Χοιρινό κρεμμύδι με μανιτάρια και σάλτσα άνηθο
- Χοιρινό με βότανο και βούτυρο μουστάρδας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 449 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 220 mg |
| Νάτριο | 456 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |