Ensalada chilena είναι αρκετά δημοφιλής στη Χιλή, πιθανώς επειδή είναι τόσο απλό να κάνει και πηγαίνει καλά με πολλά διαφορετικά πράγματα. Αυτή η σαλάτα είναι παρόμοια σε εμφάνιση και προετοιμασία για την περουβιανή σαλάτα salsa Criolla , εκτός από το ότι η έκδοση της Χιλής έχει ντομάτες. Όπως και η salsa Criolla, τα κρεμμύδια θα πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες "a la pluma" (όπως τα φτερά), και να εμποτιστούν σε αλμυρό νερό για να μαλακώσουν την ισχυρή γεύση τους και να τα γλυκάνουν.
Serve ensalada chilena μαζί με ψητά κρέατα, empanadas , ή milanesas με ρύζι. Το αβοκάντο που διακρίνεται είναι μια ωραία προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Χυμός 1-2 εσπεριδοειδών (για γεύση)
- 3-4 κουταλιές της σούπας κομμένα φύλλα κολοράντο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στο μισό. Τοποθετήστε κάθε μισή πλευρά κοπής προς τα κάτω και, στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά το κρεμμύδι σταυροειδώς σε πολύ λεπτές μισές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα μπολ αλατισμένου νερού και αφήστε τους να απολαύσουν για περίπου 20 λεπτά. Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε για λίγο με γλυκό νερό. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
- Κόψτε τη ντομάτα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το χυμό 1 ασβέστη και το ελαιόλαδο . Προσθέστε τα κρεμμύδια και ρίξτε τα πάντα καλά μαζί. Γεύση για καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο χυμό ασβέστου εάν το επιθυμείτε και καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Ρυθμίστε τη σαλάτα διακοσμητικά σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
- Η σαλάτα μπορεί να καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 12 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 83 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |