Αυτές οι κόκκινες πιπεριές παίρνουν το όνομά τους από την περιοχή της Ελλάδας (Μακεδονία) από όπου προέρχονται. Η Φλώρινα, που βρίσκεται στην ορεινή βορειοδυτική περιοχή της Μακεδονίας, έχει το σύνθημα «Από πού ξεκινά η Ελλάδα».
Αυτές οι πιπεριές που καλλιεργούνται εκεί είναι βαθύ κόκκινο χρώμα, αλλά μόνο μετά τις ημέρες του Αυγούστου. Πριν από τότε, και καθώς αυτές οι πιπεριές μεγαλώνουν, είναι πράσινες!
Λόγω του κλίματος και του εδάφους της πΓΔΜ, ο πιπεριάς άκμασε με τους ντόπιους να αρχίζουν να μεγαλώνουν τον 17ο αιώνα. Το πιπέρι έγινε παγκοσμίως γνωστό ότι "οι κόκκινες πιπεριές της Φλώρινας απονεμήθηκαν το 1994 από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου (ΠΟΕ) την αναγνώριση της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης". Αυτό σημαίνει ότι εκτός εάν οι πιπεριές προέρχονται από την περιοχή της Φλώρινας, δεν μπορούν να ονομαστούν τέτοιες.
Αυτές οι πιπεριές όταν ψηθούν φέρουν ένα βάθος γεύσης. Από μόνη της, αυτές οι πιπεριές είναι γνωστό ότι έχουν μια υπέροχη πλούσια γλυκιά γεύση.
Ενώ αυτή η συνταγή είναι για το ψήσιμο, αυτές οι πιπεριές είναι ικανές τόσο πολύ περισσότερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα γεμίσετε με όλα τα πράγματα. Οι δημοφιλείς ελληνικές συνταγές περιλαμβάνουν ρύζι, κρέας, γαρίδες και φέτα. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για σάλτσες (πουρέ), κομμένο σε κύβους για μια σαλάτα, ή να προστεθεί σε ζυμαρικά και συνταγές κρέατος. Η γλυκιά γεύση λειτουργεί καλά με τις πρωτεΐνες.
Επιπλέον, είναι επίσης αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα και τουρσί. Και τέλος, για κάτι ακόμη απλό και πολύ καλό για να παρουσιάσετε τις γεύσεις τους: δοκιμάστε το μείγμα ή το ψιλοκομμένο και συνδυάστε με το ελαιόλαδο και το ψητό σκόρδο για να κάνετε μια εξάπλωση για τοστ ή bruschetta.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτές οι μικρές ελληνικές πιπεριές μπορούν να προστεθούν, να γεμιστούν, να καταναλωθούν και να καταναλωθούν σε τόσα διαφορετικά πράγματα που αξίζει να αγοράσουν αν τα βλέπετε στο κατάστημα. Δοκιμάστε τους!
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά πιπεριάς πιμιέτο (γλυκό, μακρύ κόκκινο)
- Αλάτι (γεύση, θάλασσα)
- Γαρνίρισμα: Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο)
- Γαρνίρισμα: Ξίδι από κόκκινο κρασί
- Προαιρετικά: Ελληνική ρίγανη
- Προαιρετικά: Βασίλειος
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 340 ° F (170 ° C).
- Πλένετε και στεγνώνετε τις πιπεριές, τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα ψησίματος και μαγειρεύετε για 1 ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα ενώ είναι ζεστό, ανοιχτό κομμάτι στη μία πλευρά και αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το στέλεχος.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου πασπαλισμένο με αλάτι (ρίγανη και βασιλικό, αν θέλετε) και ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και ξύδι.
Ορχήστρα που σερβίρει πρόταση: Ο Michael Bash έγραψε με αυτή την υπέροχη ιδέα για τους Φλωρίνους , που απολαμβάνει από το 1973 όταν έφτασε στην Ελλάδα: "Κόψτε κάποια φέτα σε κύβους 1/2 ιντσών.
Τυλίξτε με έναν τρόπο με αρκετές φέτες φρυγανισμένης πιπεριάς. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες. Περάστε μισή ώρα κάνοντας 20 ή 30. Σερβίρετε και παρακολουθείτε εξαφανίζονται σε 20 με 30 δευτερόλεπτα. "
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 61 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 309 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |