Είτε είναι ροζέ, ροσάδο (Ισπανία), ροσάτο (Ιταλία) ή "κοκκινίζει" - όλοι αυτοί οι όροι αναφέρονται στο ροζ κρασί. Αυτή η ροζ σκιά μπορεί να κυμαίνεται από μια απαλή, λεπτή απόχρωση σε μια ζωντανή, ζεστή ροζ, ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο σταφύλι και για πόσο καιρό τα σταφύλια σταφυλιών ήταν σε επαφή με το χυμό. Τα ροζέ μπορούν να γίνουν με γλυκό, αποξηραμένο ή οσμωτό στυλ, με τα περισσότερα ευρωπαϊκά ροζέ να είναι σίγουρα ξηρά.
Πώς το Rosé παίρνει το χρώμα του;
Η πλειοψηφία των ροζέ κρασιών είναι φτιαγμένη από κόκκινη ποικιλία σταφυλιών.
Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή ενός ροζέ κρασιού περιλαμβάνουν το Pinot Noir , το Syrah , το Grenache , το Merlot , το Malbec , το Cabernet Sauvignon , το Tempranillo , το Sangiovese και το Zinfandel . Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε μόνοι είτε σε μείγμα. Οι ποικιλίες Ροζ συχνά εξαρτώνται από την χώρα, επομένως ένα ροσάδο από την Ισπανία θα προέρχεται συχνά από τα σταφύλια Tempranillo και Garnacha, ενώ η Ιταλία μπορεί να χρησιμοποιήσει περισσότερους Sangiovese για τους rosatos και οι ΗΠΑ θα τείνουν να κλίνουν προς Cab, Merlot και Zinfandel. Παραδοσιακά, τα δέρματα κόκκινου σταφυλιού επιτρέπεται να έχουν σύντομη επαφή με τον χυμό σταφυλιών. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος επαφής με τα δέρματα, τόσο πιο ελαφρύ θα είναι το χρώμα του κρασιού. Η παρατεταμένη ώρα με χυμούς και δέρματα αποδίδει μερικές εκπληκτικές, εντυπωσιακές χρωματικές παραλλαγές από ζωντανή πορτοκαλί-ροζ σε τίποτα λιγότερο από ένα ζωντανό ζεστό ροζ. Τα αφρώδη ροζέ είναι παραδοσιακά φτιαγμένα με μείγμα κόκκινου και λευκού σταφυλιού, ενώ η πρακτική αυτή περιορίζεται συνήθως στην αφρώδη κατηγορία, έχει αναπτυχθεί στις πρακτικές παραγωγής για μερικά ακόμη ροζέ κρασιά.
Προφίλ γεύσης του κρασιού Rosé
Οι γεύσεις των ροζέ κρασιών τείνουν να είναι πιο λεπτές εκδοχές των αντίστοιχων ποικιλιών κόκκινου κρασιού. Οι προσδοκίες για τα φρούτα κλίνουν προς φράουλα, κεράσι και βατόμουρο με μερικά εσπεριδοειδή και καρπούζι που παρουσιάζονται σε τακτική βάση. Το τριαντάφυλλο κρασί μπορεί να τρέξει το φάσμα από εξαιρετικά ξηρό έως αρκετά φρουτώδες, ανάλογα με την περιοχή και τον παραγωγό.
Προτιμάτε τα ξηρά και φιλικά προς το φαγητό; Στη συνέχεια, αναζητήστε τριαντάφυλλα από τη νότια Γαλλία, την Ισπανία ή την Ιταλία.
Πότε να πίνεις ροζ;
Τα ροζέ είναι ιδανικά για την άνοιξη και το καλοκαίρι, καθώς σερβίρονται με απλή ψύξη και μπορούν να αποτελέσουν μια αναζωογονητική συνοδεία σε μια ποικιλία από ζεστό καιρό. Τα ροζέ κρασιά είναι επίσης κορυφαία στα χάρτες για φιλική προς το φαγητό ευελιξία. Επομένως, εάν επιλέγετε το "surf" n χλοοτάπητα "σιγουρευτείτε ότι ένα rosé μπορεί να χειριστεί τόσο τα θαλασσινά και τη μπριζόλα σε ένα έπεσε γουλιά. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό κρασί πικνίκ, καθώς τείνει να έχει τόσο ελαφρύτερο σώμα όσο και πιο ευαίσθητες γεύσεις στον ουρανίσκο, παρουσιάζοντας έναν μεγάλο συνεργάτη για ένα σάντουιτς με ζαμπόν, κοτόπουλο ή ψητό, μαζί με μια σαλάτα φρούτων, πατατών ή αυγών και μπορεί ακόμη και να χειρίζονται μια ποικιλία από μάρκες και dips. Τα ροζέ είναι επίσης ο τέλειος επισκέπτης για μπάρμπεκιου στην αυλή, αντιμετωπίζοντας με ευκολία τα χάμπουργκερ, τα hot dogs και ακόμη και τις πατάτες τηγανητές και το κέτσαπ.
Ενώ τα κρασιά ροζέ μπορεί να έχουν βιώσει τον άξονα για περίπου μια δεκαετία, όταν η αγορά του κρασιού πλημμύριζε τα μακαρόνια "White Zin", πολλοί καταναλωτές βοηθούν να σπάσουν τα ροζέ από το γλυκό μούχλα "wine cooler" και αγκαλιάζουν την ευρεία στυλιστικές προσφορές που βρίσκονται στη ροζέ αγορά από όλο τον κόσμο. Οι λάτρεις του κρασιού και οι οινοπαραγωγοί είναι και οι δύο καλύτεροι γι 'αυτό!
Οι πωλήσεις κρασιού αυξήθηκαν καθώς καταλαβαίνω ότι οι λάτρεις του κρασιού έχουν ανακαλύψει ότι πολλά από αυτά τα ροζ κρασιά δεν είναι τα γλυκά γλυκά κρασιά των παλιών, αλλά μάλλον εκλεπτυσμένων καλοκαιρινών αδελφών πολλών ποικιλιών κόκκινου κρασιού. Για να προσφέρουμε ακόμη περισσότερα κίνητρα για να "πίνουμε ροζ", η μεγάλη πλειοψηφία των ροζέ κρασιών προσφέρει καλή αξία για τα χρήματα.