Εξωτικά κινέζικα τρόφιμα για τον μαγειρικό τυχοδιώκτη
Σε κάθε κουλτούρα, τουλάχιστον ένα φαγητό απαιτεί θάρρος από εκείνους που το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Πάρτε γαλλική κουζίνα, για παράδειγμα. Πρέπει να αναρωτηθείτε ποιος αποφάσισε ότι μόνο ο κοινός σαλιγκάρι στον κήπο θα μπορούσε να κάνει σωστή δικαιοσύνη σε σκόρδο και σάλτσα βουτύρου. Ωστόσο, γεύσεις escargot γευστικό - αφού ξεχάσετε ότι ο ορεκτικό σας πέρασε πολλές ευτυχισμένες μέρες που διαδίδουν μονοπάτια βλέννας και τροφοδοτούν τα σάπια φυτά.
Και τι γίνεται με την Ιαπωνική τάση για φύκια;
Πολλοί άνθρωποι βλέπουν τα φύκια μόνο ως μια ολισθηρή ενόχληση που προκαλεί παράξενες παραλίες. Αλλά οι Ιάπωνες υπολογίζουν στα θαλάσσια φύκια για να προσδώσουν γεύση σε σούπες, σαλάτες και ακόμη και σούσι.
Πολλοί πολιτισμοί έχουν ένα αγαπημένο πιάτο χελιών . Την επόμενη φορά που επισκέπτεστε τη Βρετανία, παρακολουθήστε έναν πωλητή της οδού East End, γεμάτος φρέσκα ζιζάνια, μια δημοφιλής απόλαυση φρέσκου χελιού με καρυκεύματα και προσθήκη ζελατίνης στο απόθεμα. Ήχος icky; Οι Σκανδιναβοί ίσως συμφωνούν - προτιμούν το χέλι τους ψημένο και σερβίρεται κρύο στο ψωμί.
Μοναδικά και ασυνήθιστα κινέζικα πιάτα τροφίμων
Όσο για την κινεζική κουζίνα, ένα διάσημο καντονέζικο ρητό λέει ότι «Οτιδήποτε περπατάει, κολυμπάει, σέρνει ή πετάει με την πλάτη του στον ουρανό είναι βρώσιμο». Έτσι δεν προκαλεί έκπληξη ότι οι Κινέζοι τρώνε πολλά ασυνήθιστα τρόφιμα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα.
"Stinky Tofu"
Πάρτε μια άλμη που φτιάχτηκε με γαρίδες, λαχανικά και αλάτι, ζυμώστε για μήνες, απολαύστε ένα κομμάτι tofu για αρκετές ώρες και έχετε ένα πιάτο φημισμένο για την πικάντικη μυρωδιά του.
Το Stinky tofu (γνωστό επίσης με το κινεζικό του όνομα, Chou Dofu ) είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι αδύνατο να αισθάνεται ουδέτερη - οι άνθρωποι είτε αγαπούν είτε το μισούν. Οι ασιατικοί τουρίστες που ακολουθούν τη μύτη τους δεν θα έχουν κανένα πρόβλημα στο να βρουν ένα stinky tofu stand - οι hawkers του δρόμου που το πουλάνε έχουν επιβληθεί πρόστιμο για να σπάσουν τους νόμους για την ατμοσφαιρική ρύπανση.
Για όσους θέλουν να απολαύσουν το πεντανόστιμο τόφου τους σε μια πιο επίσημη ατμόσφαιρα, πολλά εστιατόρια που αφιερώθηκαν στο δύσοσμα τυρόπηγμα έχουν αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια, συμπεριλαμβανομένου του Dai's House of Stinky Tofu στην Ταϊπέι, φημολογείται ότι είναι ένα αγαπημένο στέκι του σκηνοθέτη Lee Ang.
Θαλάσσιο αγγούρι
Περιπλανηθείτε σε οποιοδήποτε κινεζικό φαρμακείο και θα εντοπίσετε αυτό που φαίνεται να είναι ένα κομμάτι τσιμέντου σε μία από τις περιπτώσεις εμφάνισης. Αυτή είναι η ξηρή μορφή αγγουριού της θάλασσας, επίσης γνωστή ως beche de mer και ginseng της θάλασσας. Αυτό το περίεργο ωκεάνικο πλάσμα μοιάζει ακριβώς με ένα αγγούρι με την προσθήκη τεχνητών ποδιών και ενός δακτυλίου από πλοκάμια γύρω από το στόμα του.
Δυστυχώς, η γεύση του αγγούρι της θάλασσας δεν ανταποκρίνεται στην εμφάνισή του - είναι μάλλον ήπια. Παρ 'όλα αυτά, είναι φημισμένη ιατρική αξία και η φήμη ως αφροδισιακό κάνει το αγγούρι της θάλασσας ένα δημοφιλές πιάτο στα δεξιώσεις της κινεζικής Πρωτοχρονιάς και σε άλλους εορτασμούς.
Χιλιάδες χέρια αυγά
Τα χούλια ηλικίας χιλιάδων ετών δεν είναι πραγματικά τόσο παλιά. Ένα πιο ακριβές όνομα για αυτό το πικάντικο ορεκτικό θα ήταν αλατισμένα ή διατηρημένα αυγά. Χιλιάδες χρόνια αυγά (που ονομάζονται επίσης αυγά αιώνα ή αυγά εκατονταετούς ηλικίας) παρασκευάζονται με τη διατήρηση αυγών πάπιας σε τέφρα και αλάτι για εκατόν ημέρες. Αυτό κάνει το λευκό του αυγού ένα σκοτεινό γκρι χρώμα, δίνοντας τα αυγά μια αρχαία εμφάνιση.
Σίγουρα μια αποκτηθείσα γεύση, τα χίλια χρόνια αυγά έχουν ισχυρή αλμυρή γεύση.
Πιάτα για τα πουλιά
Το κύριο συστατικό στη σούπα της Bird's Nest είναι η φωλιά του μανιταριού, ένα μικρό πουλί που ζει σε σπηλιές στη Νοτιοανατολική Ασία. Αντί για κλαδιά και άχυρο, το swiftlet κάνει μια φωλιά από το δικό του σάλιο - το μόνο πουλί στον κόσμο για να το κάνει. Η συγκομιδή αυτών των φωλιών απαιτεί μεγάλη ικανότητα - οι άνδρες πρέπει να ισορροπήσουν σε ψηλούς πόλους μπαμπού για να αρπάξουν τις φωλιές μέσα από τις σκοτεινές σπηλιές. Όπως το αγγούρι της θάλασσας, η φωλιά του πτηνού έχει πολύ γούστο. Η πρόσφατη άνοδος της δημοτικότητας προέρχεται από την αυξανόμενη φήμη τόσο ως τονωτικό για την υγεία όσο και ως αφροδισιακό.