Αυτή η πίτα βοείου κρέατος είναι ένας εύγευστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποκορυφωμένο βόειο κρέας. Είναι φτιαγμένο με απλή σάλτσα ζωϊκού βόειου κρέατος και φλοιού κρούστας πίτας.
Χρησιμοποιήστε ψωμιά ή σπιτικό κρούστα .
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 φλιτζάνια
- ζωμός βοδινού
- 3 φλιτζάνια βόειο κρέας (σε κύβους, τα υπολείμματα αν τα έχετε)
- 1 1/2 φλυτζάνια πράσινα μπιζέλια και καρότα (κατεψυγμένα, μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
- 1 μαϊντανός μαϊντανός (αποξηραμένο)
- 1 παρτίδα
- πίτα ζαχαροπλαστικής (για πίτα 1 φλοιού)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα εξατμίζεται (ή κανονικό γάλα, περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε αργά σε ζωμό βοείου κρέατος. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου είναι παχιά και φυσαλίδες. Προσθέστε το αποκορυφωμένο βόειο κρέας, τα μπιζέλια, τα καρότα και το μαϊντανό. ζεσταίνετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
- Ρίχνουμε το μίγμα βοείου κρέατος σε κατσαρόλα 2 τεμαχίων.
- Προετοιμάστε τη ζύμη. βγάλτε περίπου 1/2 ίντσα μεγαλύτερη από την κορυφή της κατσαρόλας. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από το ζεστό μίγμα βοδινού. Κόψτε αρκετές σχισμές στην κορυφή για διαφυγή ατμού, γυρίστε κάτω από την άκρη και σφίξτε όλα γύρω. Βουρτσίστε ελαφρά με το γάλα.
- Ψήστε την πίτα στα 450 F για 20 έως 25 λεπτά.