Αυτή η εύκολη συνταγή κρέατος crockpot γίνεται με βόειο κρέας και λαχανικά τεμαχισμένα. Συμπυκνωμένη χρυσή σούπα μανιταριών με κόκκινο κρασί συνθέτει την υπέροχη σάλτσα και η πρόσθετη γεύση προέρχεται από μια γρήγορη ψήσιμο του κρέατος πριν την προστεθεί στην αργή κουζίνα. Σερβίρετε το μοσχαρίσιο βοδινό σε ζυμαρικά ή ρύζι και προσθέστε λίγο μπρόκολο, πράσινα φασόλια ή αγγούρι με ατμό για ένα ικανοποιητικό και γευστικό οικογενειακό γεύμα.
Είναι μια τέτοια εύκολη συνταγή για να προετοιμάσει, και είναι κατασκευασμένο με συστατικά που πιθανώς έχετε στο χέρι. Το βόειο κρέας είναι νόστιμο με τις χυλοπίτες, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πολτοποιημένες πατάτες ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Προσθέστε μια σαλάτα και ψωμί ψωμί για ένα υπέροχο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 έως 3 κιλά κορυφαία στρογγυλά, άπαχο βόειο κρέας, ή άλλη κοπριά ψητή κατσαρόλα
- 2 μεσαία κρεμμύδια (χοντροκομμένα ή τεμαχισμένα)
- 3 έως 4 πλευρές σέλινο (κομμένο σε φέτες 1/2-ίντσες)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί, όπως Cabernet ή Βουργουνδία
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί ή βαλσαμικό ξύδι
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη χρυσή σούπα μανιταριών ( όχι κρέμα μανιταριού)
- 8 ουγκιών (1/2 λιβρών) θερμά μαγειρεμένα ζυμαρικά
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το βόειο κρέας σε κυψέλες μεγέθους 1 έως 1 1/2 ίντσας.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σέλινο στο κάτω μέρος της βραδείας κουζινέτας ή της καρυδιού.
- Συνδυάστε το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το σέλινο σέλινου σε μια χάρτινη σακούλα ή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε τους κύβους βοείου κρέατος και ανακινήστε μέχρι να επικαλυφθεί πλήρως με το μείγμα αλευριού.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Καφέ τα κύβους του βοείου κρέατος από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Μεταφέρετε το καβουρντισμένο μοσχαρίσιο κρέας στην αργή εστία.
- Προσθέστε το κόκκινο κρασί στην ζεστή κατσαρόλα και ανακατέψτε για να απομακρύνετε τυχόν μπαστούνια. Ρίχνουμε το βόειο κρέας μαζί με το ξύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σούπα μανιταριών. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα συστατικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες.
- Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Παραλλαγές και πρόσθετες συνταγές
Εάν δεν έχετε αργή κουζίνα ή δεν έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε ένα, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα για να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή στο μαγειρικό σκεύος. Βάζετε το βόειο κρέας σε λάδι σε αποθήκη ή ολλανδικό φούρνο. προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το ξύδι και τη σούπα μανιταριών και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εάν αυτή η συνταγή είναι ένα χτύπημα με την οικογένειά σας, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε άλλες εκδόσεις του στιφάδο βοείου κρέατος, όπως το μοσχάρι με μανιτάρια , το κλασσικό στιφάδο βόειου κρέατος και το στιφάδο μοσχαρίσιου σπιτικού σπιτικού .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 723 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 186 mg |
| Νάτριο | 801 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |