Το Chorípan είναι το έξυπνο υβριδικό όνομα για ένα από τα πιο δημοφιλή σάντουιτς της Νότιας Αμερικής. Είναι ένα σάντουιτς λουκάνικου chorizo σε ένα φλοιό ψωμιού ("chor" για chorizo y "pan" για ψωμί)). Το Choripan είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο, το οποίο είναι καλύτερο απ 'ευθείας από τη σχάρα (όπως και το hot dog της Βόρειας Αμερικής). Το Chorípan είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Χιλή, την Αργεντινή, την Ουρουγουάη και το Περού. Στη Χιλή, γίνεται συχνά με το ασυνήθιστο σχήμα γαλλικού ψωμιού που ονομάζεται marraqueta και καρυκεύεται με πεβέ . Στην Αργεντινή, θα μπορούσε να απολαύσει με σάλτσα chimichurri . Οι παπαγάλοι Shoestring είναι μια δημοφιλής προσθήκη.
Το Choripan είναι μόνο μία από τις πολλές δημοφιλείς επιλογές τροφίμων στο δρόμο στη Λατινική Αμερική. Άλλα αγαπημένα σάντουιτς περιλαμβάνουν το βουτυφάρος (χοιρινό ψητό με κρεμμύδια), το chacarero της Χιλής (μπριζόλα, πιπεριές και πράσινα φασόλια) και το ουρουγουανικό chivito (churrasco, ζαμπόν, τυρί και τηγανητό αυγό).
Τι χρειάζεστε
- 4 φρέσκα γαλλικά ψωμάκια (ή 1 μεγάλη μπαγκέτα χωρισμένη σε 4 κομμάτια, ή 2
- marraquetas , που χωρίζονται σε δύο κομμάτια)
- 4 λουκάνικα chorizo σε μεξικάνικο στυλ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- Προαιρετικά: πικάντικη σάλτσα, όπως ψωμί ή salsa criolla
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού σε 1/2 ίντσα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό, γυρίζοντας μία φορά τα λουκάνικα.
- Αφαιρέστε τα λουκάνικα από την κατσαρόλα και φέτα (σχεδόν) στο μισό κατά μήκος, αφήνοντας τα δύο κομμάτια συνδεδεμένα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα λουκάνικα στο τηγάνι, ανοιχτά και πεπλατυσμένα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και στις δύο πλευρές.
- Για να μαγειρέψετε λουκάνικα σε μια σχάρα: Πρώτα μαγειρέψτε τα λουκάνικα ολόκληρα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σχάρα και μερικώς φέτα στο μισό κατά μήκος. Συμπληρώστε τα κομμένα λουκάνικα και τα επιστρέψτε στη σχάρα, το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και να μαγειρευτούν.
- Διαχωρίστε κάθε ψωμί, απλώστε με μαγιονέζα, μουστάρδα και άλλα επιθυμητά καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 54 mg |
| Νάτριο | 834 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |