Το γαλλικό 75 είναι ένα παλιό φαβορί στην κοκτέιλ σκηνή. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σαμπάνιας που θα βρείτε και ένα ποτό που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.
Ένα διαχρονικό ποτό , το γαλλικό 75 δημιουργήθηκε κάποτε γύρω από τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο και πήρε το όνομά του από το πυροβόλο όπλο 75 χιλ. M1897 που χρησιμοποίησε ο γαλλικός στρατός. Το αμερικανικό GI πιάστηκε στο ποτό και το έφερε στο σπίτι. Ήταν στο διάσημο κλαμπ Stork της Νέας Υόρκης ότι οι Γάλλοι 75 γίνονται πραγματικά ένα χτύπημα και έχει πάει μαζί μας από τότε.
Σε κάποιο σημείο της πρώιμης ιστορίας του, το ποτό αυτό έγινε με κονιάκ στη θέση του τζιν. Το τζιν παραμένει η πιο δημοφιλής βάση για τους Γάλλους 75, αν και υπάρχουν πλέον αμέτρητοι τρόποι για να γίνει αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 1 ή 2 ουγγιές
- gin (ανάλογα με το γούστο σας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- απλό σιρόπι
- 1/2 ουγκιά
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- 4 ουγγιές
- σαμπάνια
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το υγρό, το χυμό και το σιρόπι σε έναν αναδευτήρα κοκτέιλ με κύβους πάγου.
- Ανακινήστε καλά .
- Στρώνετε σε ένα ψυγμένο φλάουτο της Champagne που είναι τουλάχιστον μισό γεμάτο πάγο.
- Γεμίστε προσεκτικά με σαμπάνια.
Περισσότερες γαλλικές συνταγές κοκτέιλ
Συμβαίνει συνεχώς με τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ : φαίνεται ότι υπάρχουν εκατομμύρια τρόποι να το κάνετε!
Εάν κάνετε μια γρήγορη αναζήτηση, είναι πιθανό ότι δεν θα βρείτε δύο ταυτόσημες γαλλικές 75 συνταγές.
Κάθε μπάρμαν έχει το δικό του στρίψιμο σε αυτό: κάποιοι προσθέτουν λίγο περισσότερο σιρόπι ή επιλέγουν κοκκώδη ή κονιοποιημένη ζάχαρη , άλλοι παίρνουν μέρος από το κτύπημα από το ποτό χύνοντας λιγότερο ποτό.
Στη συνέχεια, υπάρχει το ερώτημα ποιο ποτό πρέπει να επιλέξετε. Οι δημοφιλείς παραλλαγές περιλαμβάνουν το γαλλικό 76 και το γαλλικό 95 και σχεδόν κάθε πνεύμα ( συμπεριλαμβανομένης της τεκίλα ) έχει χρησιμοποιηθεί σε ένα γαλλικό 75 με την πάροδο των ετών. Πώς πρέπει να επιλέξει κάποιος πότης;
Πολύ απλά ... δοκιμάστε τα όλα! Σοβαρά, δώστε σε κάθε μία από αυτές τις συνταγές μια ευκαιρία και δείτε ποια σας αρέσει καλύτερα. Κατά πάσα πιθανότητα, θα απολαύσετε ένα μόνο λίγο περισσότερο και θα καταλήξετε τη δική σας προσωπική συστροφή σε αυτό.
Μια εναλλακτική γαλλική 75. Αντί να χρησιμοποιήσετε απλό σιρόπι, αυτή η συνταγή επιλέγει το Cointreau. Είναι μια από τις λίγες συνταγές που κάνει αυτή την υποκατάσταση και δεν θεωρείται «παραδοσιακή» γαλλική συνταγή.
Για να το κάνετε, ανακατέψτε 1 τζιν τζιν ή κονιάκ , 1/2 ουγκιά Cointreau πορτοκάλι λικέρ , 1/2 ουγκιά χυμό λεμονιού, και 4 ουγκιά σαμπάνια.
Μια γαλλική γεύση κονιάκ 75. Σταματήστε τη συζήτηση για το μπράντυ σε σχέση με το gin και απολαύστε μια συνταγή ειδικά σχεδιασμένη για το Cognac. Παρατηρήστε ότι τόσο το λεμόνι όσο και η ζάχαρη μειώνονται σημαντικά για να φιλοξενήσουν το πιο σκοτεινό πνεύμα. Αυτή η συνταγή αποτελεί βασικό στοιχείο στο διάσημο εστιατόριο του Arnaud's στην Νέα Ορλεάνη.
Για να το κάνετε, συνδυάστε 1 ουγκιά Cognac , 1/4 ουγκιά φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/4 ουγκιά απλό σιρόπι, και 4 ουγκιά σαμπάνια.
Οι Γάλλοι 76. Αν ακούτε κάποιον που ζητάει γαλλικό 76, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η βότκα είναι το πνεύμα επιλογής , οπότε απλά χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε το τζιν παραπάνω.
Είναι μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές της αρχικής συνταγής.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να βάλετε το ποτό μαζί και μερικοί ακόμη προσθέστε τη γρεναδίνη. Ωστόσο, οι περισσότερες φορές θα δείτε τα γλυκά και ξινά στοιχεία ανεστραμμένα, όπως φαίνεται ότι πολλοί πότες προτιμούν πιο ξινό με τη βότκα τους.
Το γαλλικό 95. Αν θέλετε να μεταβείτε στο ουίσκι , υπάρχει και ένα γαλλικό 75! Αυτή η συνταγή από το " Craft of the Cocktail " του Dale DeGroff παίρνει τον αριθμό 95 και προτιμάται ο μπέρμπον.
Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, ανακατέψτε το ουίσκι ουίσκι 1 ουγκού , απλό σιρόπι 3/4 ουγκιάς, χυμό λεμονιού 1/2 ουγκιάς και σαμπάνια 4 ουγγιές.
Γρήγορη Γλώσσα 75 Συμβουλές
- Κάθε μία από τις παραπάνω συνταγές προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά μόνο τα συστατικά έχουν αλλάξει.
- Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, το γαλλικό 75 προτιμάται σε σχέση με τον πάγο .
- Μια ρίχνει 3-5 ουγγιές σαμπάνιας είναι φυσιολογική και το Brut προτιμάται συχνά επειδή έχει ένα πιο στεγνό προφίλ.
- London dry είναι το προτιμώμενο ύφος του τζιν.
- Ανεξάρτητα από τη συνταγή, χρησιμοποιείτε πάντα τα κορυφαία αποστάγματα . Αυτό το ποτό αξίζει!
- Σερβίρετε το γαλλικό 75 σε ένα ποτήρι κρασιού, ένα φλάουτο ή ένα κομψό γυαλί .
- Ορισμένοι πότες προτιμούν χυμό ασβέστη πάνω από λεμόνι.
Πόσο ισχυρή είναι η γαλλική 75;
Αυτό το κοκτέιλ πήρε το όνομά του γιατί είναι ένα ισχυρό ποτό. Στον κόσμο των κοκτέιλ, όμως, δεν είναι το πιο αδύναμο ποτό, καθώς πολλοί από τους κλασικούς μαρτίνιους και τους μανχάτσανες είναι σχεδόν διπλάσιοι.
Για να εκτιμήσετε τη δύναμη των γαλλικών 75 , ας χρησιμοποιήσουμε την πρώτη συνταγή με ένα τζιν 80 και μια σαμπάνια ABV 12%:
- Η 2-ουγγιά χύνεται με τζιν θα κάνει το ποτό περίπου 19% ABV (38 απόδειξη).
- Η γέμιση 1 κουτ. Ουγκιά θα το κάνει περίπου 15% ABV (30 απόδειξη).
Ποιος δημιούργησε το γαλλικό 75;
Υπάρχει τόσο μεγάλη συζήτηση για την προέλευση των γαλλικών 75 όσο και για το ποιο πνεύμα πηγαίνει στον αναδευτήρα.
Η ιστορία του κοκτέιλ έχει από καιρό δηλώσει ότι ο Χάρι Μάκλεν, ο σκωτσέζος ιδιοκτήτης του δημοφιλούς μπαρ του Harry New York στο Παρίσι και συγγραφέας πολλών οδηγών για το bartenders της δεκαετίας του 2020, δημιούργησε το γαλλικό 75. Ωστόσο, όπως αναφέρει το χυτήριο Gin, ο Χάρη πίστευε το Buck's Club στο Λονδίνο τη γενέτειρά του στο βιβλίο του, " Το ABC της ανάμειξης ποτών " .
Το MacElhone είναι γνωστό για (ή πιστεύεται ότι είναι, ούτως ή άλλως) που κάνει εξαιρετικά ποτά, όπως το Sidecar , Old Pal , Boulevardier , ακόμα και η Bloody Mary . Απλώς δεν φαίνεται πιθανό ότι δημιούργησε το γαλλικό 75 επειδή έδωσε πίστωση σε κάποιον άλλο. Και πάλι, ένα μεγάλο μέρος της ιστορίας των κοκτέιλ μας είναι (λίγο φυσιολογικά το θέμα) λίγο συγκεχυμένο, οπότε δεν μπορούμε ποτέ να γνωρίζουμε την πραγματική αλήθεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 72 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 12 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |