Οι Essentials Drinkers πρέπει να ξέρουν για το Bourbon
Το Bourbon είναι το αυθεντικό ουίσκι της Αμερικής και είναι ένα προϊόν που ρυθμίζεται στενά και έχει κάποια ξεχωριστά χαρακτηριστικά . Είναι, μπαρ μακριά, το πιο δημοφιλές στυλ του αμερικανικού ουίσκι και βρίσκεται στην κορυφαία παγκόσμια κατάταξη δίπλα στο Scotch.
Ο κόσμος του μπέρμπον είναι πολύπλοκος και οι μάρκες είναι πολυάριθμοι . Εάν είστε νέοι στο ουίσκι ή το στυλ bourbon, εδώ είναι μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε ...
Ηλικία:
Σύμφωνα με το νόμο, το bourbon πρέπει να είναι παλαιωμένο για τουλάχιστον δύο χρόνια σε νέα δρύινα βαρέλια.
Αυτά τα βαρέλια πρέπει να καίγονται στο εσωτερικό τους (τα περισσότερα αποστακτήρια χρησιμοποιούν αλουμινόφυλλο αριθ. 4 στα βαρέλια τους).
Το Bourbon ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών μπορεί να χρησιμοποιεί " ευθεία μπρούμπον " στην ετικέτα όσο καθορίζεται η ηλικία του ουίσκι.
Το Bourbon ηλικίας τουλάχιστον τεσσάρων ετών δεν χρειάζεται να αναφέρει μια δήλωση ηλικίας για το "straight bourbon". Αν βλέπετε ένα μπουκάλι που φέρει την ένδειξη "straight bourbon" χωρίς ένδειξη ηλικίας, είναι τουλάχιστον τεσσάρων ετών.
Mashbill:
Το Bourbon πρέπει να παρασκευάζεται με τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα τσουγκράνα παρασκευάζονται με περιεκτικότητα σε καλαμπόκι 70% +, με κόκκους όπως κριθάρι, σιτάρι ή σίκαλη που αποτελούν το υπόλοιπο της φυσαλίδας .
Η σίκαλη παρέχει μια πικάντικη νότα στο μπέρμπον, ενώ το σιτάρι παρέχει μια μαλακότερη, πιο γλυκιά νότα.
Απόσταξη και απόδειξη:
Παραδοσιακά, το bourbon έχει διπλή απόσταξη για να εξασφαλίσει ομαλότητα και ποιότητα. Το Bourbon δεν μπορεί αρχικά να αποσταχθεί σε περισσότερο από 160 αποδείξεις (80% ABV).
Πρέπει να εισέλθει στο βαρέλι σε όχι περισσότερο από 125 απόδειξη (62,6% ABV), οπότε αν το απόσταγμα είναι υψηλότερο από αυτό, πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν τοποθετηθεί σε βαρέλι.
Κατά την εμφιάλωση, το μπέρμπον δεν επιτρέπεται να εμφιαλώνεται κάτω από 80 αποδείξεις (40% ABV).
Προφίλ γεύσης:
Σύμφωνα με το νόμο, δεν μπορούν να προστεθούν στο μπέρμπον αρώματα ή πρόσθετα χρώματος. Το γενικό προφίλ γεύσης του Bourbon μπορεί να χαρακτηριστεί ως έχει μεγάλες νότες βανίλιας, βελανιδιάς και καραμέλας. Αυτό το καθιστά ένα τέλειο ουίσκι για να ανακατεύετε σε κοκτέιλ καθώς και να απολαμβάνετε ευθεία ή στα βράχια .
Bourbons που περιέχουν σίκαλη στο mashbill όπως το Bulleit Bourbon θα έχουν μια πικάντικη νότα. Bourbons που περιέχουν σιτάρι στο mashbill όπως Makers Mark είναι πιο μαλακά, πιο γλυκά και έχουν ελαφρύτερη αίσθηση στο στόμα.
Δημοφιλή Κοκτέιλ Bourbon:
Το Bourbon είναι μια δημοφιλής βάση για πολλά κλασικά και μοντέρνα κοκτέιλ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κοκτέιλ που δεν απαιτεί ένα συγκεκριμένο στυλ ουίσκι. Ως εισαγωγή σε αυτό, ίσως να θέλετε να ξεκινήσετε με αυτά τα αγαπημένα.
Δημοφιλή Μάρκες του Bourbon:
Δημοσίευση: 14 Απριλίου 2010
Επεξεργασμένο από τον Colleen Graham: 25 Οκτωβρίου 2015